还没到小暑节气，气温就已经很高了，除了吹空调、吃雪糕之外，想要降温解暑，还需要及时调整我们日常的饮食，不妨多吃下面这“水中3宝”——泥鳅、茭白和莲藕，味道鲜美营养高，帮助身体清凉解暑，清爽一整夏，没胃口的老人和孩子都抢着吃。

下面我就给大家分享一下这三种食材的好吃做法，学会了之后一定要多多做给家人吃，帮助全家顺利入伏，健康一夏。

一、泥鳅

泥鳅被称为“江中明珠”，是夏季最适合食用的水产之一。泥鳅肉质细嫩、口感鲜美，被誉为低脂肪高蛋白的健康食品。泥鳅还富含多种氨基酸和微量元素，有助于促进新陈代谢和增强免疫力。

推荐吃法：辣椒炒泥鳅

材料：泥鳅、青辣椒、葱蒜姜、食用油、豆瓣酱、生抽、盐、胡椒粉、水淀粉。

步骤：

1、将泥鳅洗净，去除内脏，切段备用。

2、在炒锅中加热食用油，加入葱段、大蒜碎和生姜炒香。

3、加入豆瓣酱或辣椒酱，继续炒香。

4、加入切段的青辣椒，翻炒几分钟，使青辣椒变软。

5、加入泥鳅段，用中火翻炒2-3分钟，使泥鳅均匀煎炒，并加入适量盐和胡椒粉调味。

6、炒至泥鳅变色后，加入生抽调味，并继续翻炒1-2分钟，使调味料均匀渗入泥鳅和青辣椒中。

7、如果希望有浓稠的汁水，可以在炒熟后加入适量的水淀粉勾芡。

8、最后大火收汁，将炒好的青辣椒泥鳅盛出，装盘即可享用。

二、茭白

茭白是夏季常见的蔬菜之一，营养丰富，口感爽脆。茭白中含有大量的纤维素，有助于促进肠道蠕动，防止便秘。此外，茭白还富含维生素C和维生素E，有助于美白肌肤，延缓衰老。

推荐吃法：茭白肉丝

材料：猪肉、鲜嫩茭白、蒜葱姜、食用油、生抽、老抽、盐、胡椒粉、糖。

步骤：

1、将猪肉切成丝，茭白切成丝，大蒜、青蒜（或葱）切末备用。

2、在炒锅中加热食用油，加入大蒜末和姜蒜粉（或生姜末），炒香。

3、加入猪肉丝，用高火快炒几分钟，直到变色。

4、添加茭白丝，继续翻炒2-3分钟，使茭白和肉丝充分混合。

5、加入适量生抽、老抽和盐，搅拌均匀。

6、继续翻炒2-3分钟，直到茭白和肉丝熟透。

7、根据个人口味加入适量胡椒粉调味，可加入糖调整口感。

8、最后，加入青蒜（或葱）末，炒匀即可关火。

三、莲藕

莲藕具有清热养胃、滋润肺燥的功效。莲藕中富含膳食纤维和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力。

推荐吃法：炝拌藕片

材料：莲藕、蒜末、盐、醋、白糖、生抽、食用油。

步骤：

1、首先将莲藕削皮、切片备用。

2、然后将莲藕片焯水，放入冷水中浸泡片刻后捞出。

3、藕片放入盘中，加蒜末，然后淋热油激香，再加盐、醋、白糖、生抽与藕片拌匀调味。

4、最后撒上葱花即可享用。

小暑节气即将到来，而泥鳅、茭白和莲藕是夏季餐桌上的“水中宝”，不妨在小暑这一节气，尝试制作辣椒炒泥鳅、茭白肉丝和炝拌藕片，享受美味的同时保护健康，度过一个清凉宜人的夏日。