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又到了一年的暑假，记得小的时候，一到放暑假的时候，就喜欢跟着哥哥去河里边摸鱼捉虾的，特别怀念那个时候的时光，而且那个时候哥哥还常常带我们去捉泥鳅。其实夏天的泥鳅是非常绚烂的，而且泥鳅的营养价值也是非常高的，它还有丰富的蛋白质和脂肪，而且肉质也非常的鲜美，尤其是在这个季节，如果炖上一锅泥鳅汤的话，真的非常的开胃下饭，而且也非常的营养。夏天就要多喝这种汤，被称为水中人参，尤其男性别错过其实泥鳅当中含有丰富的维生素，所以说泥鳅在平时的时候又被称为水中人参，而且经常吃点泥鳅能够起到补中益气养肾生精的功效，尤其是对于男性朋友来说，可以通过吃泥鳅来滋补身体，一般来说泥鳅的价格其实并不是特别的高，这主要是因为好多人处理不好的话，做出来的泥鳅泥腥味特别的重，所以好多人都觉得泥鳅不好吃。其实如果我们处理好的话，你就吃起来还是非常脏的，今天小编就给大家带来一道泥鳅炖豆腐的具体做法。泥鳅炖豆腐首先我们需要将泥鳅身上的黏液和内脏都处理干净，否则炖出来的泥鳅土腥味都会比较重，但是泥鳅本身是非常滑的，所以在处理泥鳅的时候比较难弄，所以我们可以将泥鳅放进淡盐水当中，然后盖上盖子，这样闷上一段时间泥鳅会将里面的泥沙吐干净，而且不一会儿的功夫泥鳅就会奄奄一息了。这样我们将泥鳅捞出之后，再加上一些热水，将泥鳅彻底的烫死，然后用手在上面搓一下粘液就掉下来了，然后再去掉泥鳅的内脏。锅中放入适量的清水，大火烧开之后，将切好的豆腐块放进锅中焯一下水，去除豆腐当中的豆腥味儿。炒锅烧热之后放入适量的食用油，然后我们将处理好的泥鳅控干水分之后，放进油锅当中，一直煎至两面金黄。然后我们往油锅当中加入足量的水，大火烧开之后加入姜片和豆腐，盖上锅盖，继续煮15分钟左右，连出锅的时候撒上适量的食用盐鸡精，胡椒粉就可以出锅啦。我们在炖泥鳅的时候不需要加入过多的调料，这样反而会掩盖住泥鳅的鲜美，为所以只需要加入适量的食用盐就可以了，但是要想吃到菜做的美味的话大家在处理泥鳅的时候可一定要注意。今天的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见或看法，欢迎在下方评论区留言同时也可以

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