长江三鲜被大家广为熟知，但是长江水产资源丰富，即使最常见的鱼类也十分的美味。下面就给大家讲讲那些不被注意的长江江鲜。

江虾我们也叫米虾。江虾是虾类种中营养丰富、蛋白质高的其中之一，别小看江虾，它的蛋白质含量可是鱼、蛋、奶这些我们平时认为是高蛋白食物的好几十倍。江虾中的钾、碘、镁、磷等矿物质含有也是很丰富的。除此之外江虾还含有维生素A和氨茶碱等成分。

江虾的特点就是，它的肉质松软，后容易吸收消化。江虾对身体虚弱和病后需要调养的人来说，是滋补的好食物。江虾中还有着大量的镁元素，这种元素对心脏活动极好，可以对心脏进行调节从而很好地保护心血管系统。江虾还有对人体血液中胆固醇有影响，它可以降低胆固醇的含量，从而预防动脉硬化，同时对于冠状动脉有扩张作用，对于高血压及心肌梗死患者来说，可以达到预防作用。

但是随着经济的发展。现在捕捞江虾越来越难，只有早早的到江边守着向渔民购买。江虾可以白灼也可以油炸爆炒。最原始的食材可能才是最好的美味吧。

2.船丁子和白条

船丁子属江河小型鱼，头大尾小，体呈方形长锥体，船丁鱼的体形如古代造船使用的一种钉子，所以钓鱼人称此鱼为船丁鱼。

白条鱼，鲤科属的一种鱼类。中文别称：白鲦、白鱎、蓝刀鱼、游刁子、青鳞子、尖嘴子、浮鲢、餐条、餐子、川条子。这两种鱼比较多，经常下午会去蹲点钓，基本上1个多小时就会钓上四五十条，然后去头，内脏，然后大油放盐油炸，不再放任何调料。酥酥的并且刺都是脆脆的绝对的美味。

3.黄腊丁，黄颡鱼

俗称：昂刺鱼，刚针，黄骨聪，昂公鱼，黄骨鱼、黄丫头、黄鸭叫、黄沙古、翁公鱼、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、戈雅鱼、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙，刺疙疤鱼，刺黄股，黄鲛，汪丫鱼，毛泥鳅，黄骨头，弯丫等。

黄腊丁，一般市面上都是养殖的。酸菜黄腊丁，清汤黄腊丁。说实话，野生的黄腊丁烹饪出来绝对是顶级的美味。

图片来自于网络，如有侵权，请联系删除！