大家对于泥鳅应该非常的熟悉吧，泥鳅的营养价值是非常高的，而且泥鳅它其实是属于一种鱼类，但是它跟鱼类是不一样的，泥鳅汤中的肠道是非常细短的，大约只有体长的2/3左右，所以说我们平时在处理泥鳅的时候也是比较简单的，我们只需要将泥鳅提前一天放在清水当中浸泡一段时间，等到清水变浑浊了，就说明泥鳅将身体里的脏东西给吐出来了，这样做出来的泥鳅就没有土腥味儿了。

吃泥鳅时，到底要不要去除内脏？难怪自己做的总是一股土腥味

虽然说我们在处理泥鳅土腥味的时候是比较简单的，但是好多人就会比较纳闷，我们在烹饪泥鳅的时候到底要不要去除泥鳅的内脏呢？其实有好多人觉得泥鳅的内脏是完全没有必要处理掉的，因为它在吐脏东西的时候可以吐出来，这样直接下锅吃起来会更加营养美味一些，但是有些人却表示必须要去掉内脏，要不然吃起来也会有一股土腥味，而且总是感觉怪怪的，那么到底需不需要去除泥鳅的内脏呢？接下来我们一起来看一下吧。

首先我们要从泥鳅的营养和健康的方面来说，泥鳅的内脏虽然是比较小一些，但是毕竟内脏当中有一些排泄物，所以说我们是需要加内脏处理掉的，而且你本身的营养价值是比较高的，去掉内脏之后也不会影响泥鳅的营养，反而口感会更好一些。

且在泥鳅的内脏和黏液当中可能会有许多的细菌和寄生虫，所以说如果我们不将内脏去掉的话，可能就会吃进我们身体内，从而感染细菌。所以说我们在处理泥鳅的时候，需要将泥鳅的内脏给去除掉，这样吃起来口感会更好，而且更营养美味一些。

我们到底该如何处理泥鳅呢？其实我们只需要将泥鳅的头部给剪掉，然后腹部从尾到头中间剪开，这样在流水的情况下冲洗一下就能够将泥鳅处理得非常干净了，接下来无论我们是炖泥鳅还是炸泥鳅等等都是非常美味的。

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