香辣焖猪尾

材料：

猪尾巴、青尖椒、小红尖椒、油、盐、姜丝、蒜末、老抽、料酒

做法：

1.将猪尾巴洗净，放入锅中，大火烙烫，直到将猪尾巴四周表面的皮都烙至焦黄。

2.烙好的猪尾巴放入冷水中降温。

3.冷却后，用刀将表面刮干净，再次清洗干净。

4.猪尾巴沿着骨节，将猪尾巴切段。

5.青尖椒和小红尖椒切成圈备用。

6.油锅烧热，倒入姜丝、蒜末和红辣椒炒出香味，将猪尾巴段倒入锅中，煎至表皮微微焦黄。

7.倒入没过猪尾巴的水，加入料酒，盖上盖子，焖烧至猪尾巴软烂汤汁收干。

8.淋入两勺红烧酱油，翻炒至猪尾巴段均匀地上色，加盐调味，撒入尖椒，翻炒至断生即可。

豆花泥鳅汤

材料：

去骨泥鳅片、豆花、豆瓣酱、泡椒末、姜末、蒜末、香菜节、盐、料酒、白糖、味精、鲜汤、菜油

做法：

1.把泥鳅片放入加有盐和料酒的沸水锅里，汆一下水，倒出来。豆花划成块待用。

2.锅里放油，先下豆瓣酱、泡椒末、姜末和蒜末炒香，加适量鲜汤烧开后，加盐、白糖和味精调味。

3.随后放入泥鳅片和豆花块，烧至入味，撒些香菜即可。

鲜菌炒番茄

材料：

番茄、鲜菌、大葱、油、盐

做法：

1.鲜菌洗净。番茄洗净，去皮切成丁备用。

2.热锅烧油，油热后，倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，倒入鲜菌翻炒。

3.加入少许黄酒和适量水。

4.煮至鲜菌完全成熟后，加盐、葱花炒匀即可。

麻香豆腐

材料：

豆腐、麻婆豆腐料、香葱、油

做法:

1.豆腐切成块，香葱切碎。

2.冷锅放入一包麻婆豆腐调料。

3.小火加热炒香，加入适量水烧开

4.放入豆腐煮五分钟。

5.加入少许水淀粉勾芡，撒上香葱即可。