大家好，这里是香姐做美食，每天专注分享不一样的家常菜。春生夏长，夏天是孩子长高黄金期，这时候在饮食上要注意钙的补充，可以助力孩子的成长。今天分享6道家常菜，补钙又补脑，孩子爱吃，家长朋友收藏好。

一、虾仁滑蛋

准备食材：鲜虾，鸡蛋，葱花，胡椒粉，淀粉，食盐，食用油。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后控干水分。加入食盐、胡椒粉、淀粉，抓匀腌制十分钟。

2、碗中打入鸡蛋，加入葱花、胡椒粉、食盐、淀粉水，搅散备用。

、起锅烧油，先把虾仁放进去翻炒至变色，再盛出虾仁，放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4、重新起锅烧油，放入鸡蛋液，全程开中火煎，煮至鸡蛋定型即可出锅。不要煮太久，老了就会影响口感。

二、肉末炒豆角

准备食材：猪里脊肉，豆角，小米辣，蒜末，生抽，料酒，老抽，蚝油，白糖，食盐，淀粉。

做法步骤：

1、猪里脊肉洗净剁成肉末，豆角洗净切成丁备用，小米辣切成圈。

2、调料汁：碗中放入生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖，搅拌均匀备用。

、起锅烧油，放入肉末翻炒至变色，加入料汁翻炒均匀，盛出备用。

4、重新起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，再倒入豆角翻炒均匀，炒熟之后倒入肉末翻炒均匀。

5、倒入半碗淀粉水，翻炒均匀。开中小火慢慢煮，煮至汤汁浓稠，加入小米辣翻炒均匀即可出锅。

三、番茄西蓝花木耳炒鸡蛋

准备食材：番茄，西蓝花，木耳，鸡蛋，蒜末，生抽，蚝油，胡椒粉，食盐，食用油。

做法步骤：

1、木耳提前泡发，加入面粉抓洗干净，面粉有很强的吸附性，可以把木耳清洗得很干净。

2、番茄加食盐搓洗干净面皮，再切成小块装盘备用。

、西蓝花剪成小朵，加入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净装盘备用。

4、起锅烧水，水开后放入一点食盐和食用油，放入木耳和西蓝花焯水半分钟。

5、碗中打入鸡蛋，放入食盐入个底味，搅散均匀备用。

6、起锅烧油，倒入鸡蛋液，煎至一面定型之后再翻面，煮熟之后盛出备用。

7、锅中底油，放入番茄，炒软之后放入西蓝花、木耳、鸡蛋，翻炒均匀。加入生抽、蚝油、食盐、胡椒粉，翻炒入味即可出锅。

四、香煎豆腐

准备食材：老豆腐，蒜末，生抽，蚝油，食盐，白糖，淀粉。

做法步骤：

1、豆腐切成块，装盘备用。

2、调料汁：碗中放入生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉、半碗清水，搅拌均匀。

、起锅烧油，等油热之后放入豆腐块煎，煎至两面金黄，划到锅的边沿，放入蒜末翻炒出香味，再翻炒均匀。

4、倒入料汁，开中小火慢煮，轻轻地翻动豆腐，煮至料汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

五、泥鳅炖豆腐

准备食材：泥鳅，水豆腐，姜片，葱花，料酒，食盐，胡椒粉。

做法步骤：

1、往泥鳅中撒入食盐，等泥鳅不跳动了，就倒入热水烫一下，这样可以有效去掉黏液。再加入面粉抓一分钟左右，可以清洗干净泥鳅。再用剪刀剪开肚子，扯出内脏，再次清洗干净，控干水分。

2、豆腐切成小块，装盘备用。

、起锅烧油，放入泥鳅，煎一下泥鳅可以去腥，汤也会很白。煎至表面金黄，放入姜片和开水，加入料酒，开大火煮至汤汁呈白色就转小火。

4、放入豆腐块继续炖煮15分钟左右，最后加入食盐、胡椒粉、葱花，搅拌均匀即可出锅。

六、紫菜蛋花汤

准备食材：紫菜，鸡蛋，葱花，食盐，食用油，胡椒粉。

做法步骤：

1、紫菜提前用清水泡发，再清洗干净，沥干水分。

2、碗中打入鸡蛋，筷子搅散，放在一旁备用。

、起锅烧水，水开放入食用油和食盐，再放入紫菜。

4、锅中的水再次烧开，开中大火，鸡蛋液转圈慢慢地淋入锅中。

5、再放入食盐、胡椒粉、葱花，搅匀即可出锅。

以上分享的六道家常菜，补钙补脑，家长可以收藏起来经常做给孩子吃，抓住孩子的长高黄金期，吃得好长得快，不怕孩子不长个儿。

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