深圳按下暂停键了，维持一周，深圳素打工人最拼的城市之称，打工人，打工魂，逃跑是不可能的。只能暂时放慢生活节奏，让自己慢慢积累能量，等待春暖花开。放假了，不能外出，那就在家研究美食吧！今天教大家用一斤泥鳅做两道菜，让你连吃带喝吃过瘾。

食材：泥鳅G，白豆腐G，青椒G，芹菜G，蒜苗G，葱姜蒜瓣少许。

清洗泥鳅：泥鳅要用盐清洗干净。泥鳅捞出放在盆里然后往盆里放勺盐，盖上盖子，让活蹦乱跳的泥鳅自己相互摩擦清洗。等它们都不动了，再手动清洗，多抓抓，多换几次水多次清洗，记住一定要清洗干净。

切配菜：芹菜和蒜苗切成小段，然后头尾部分开放。青椒切片。葱姜蒜瓣切碎。

品味泥鳅的配菜配菜1

将白豆腐用冷水泡着，泡一泡去去里面的碱味。把泥鳅豆腐汤的配菜分开放置

白豆腐泥鳅豆腐汤的配菜

煎泥鳅：热锅下油，油热后放勺盐，然后将泥鳅快速放入锅中并马上盖好锅盖。静听里面的动静。当水分煎干后翻面。两边煎好后把用来煮汤的泥鳅先选出来，剩下的泥鳅放入姜丝接着煎，煎至泥鳅外酥内嫩即可。

用于煮泥鳅豆腐汤的泥鳅用于炒口味泥鳅的泥鳅

炒配菜：热锅下油后，先将青椒，芹菜和蒜苗的头部下锅，放点盐炒软然后泥鳅下锅翻炒均匀，再放入少量水，焖2分钟。开姜后再把芹菜和蒜苗的尾部下锅，放点生抽和蚝油，翻炒入味则可出锅。

口味泥鳅

洗锅后热锅下油，然后放入清水，水中再放点盐，水开后放入泥鳅和姜片。泥鳅和姜片下锅煮10分钟，然后再把白豆腐切成小块下锅，煮5分钟后。放入葱花出锅。注意，这道菜没有放调味剂，这样才能品出汤的鲜美。‘

泥鳅豆腐汤

这个口味泥鳅一如既往地好吃，让人看着食欲，吃起来还超级下饭。而这个泥鳅豆腐汤则非常鲜美，饭后饭前吃都非常爽口，喝了非常舒服。这两道菜搭配着吃，非常适合炎炎夏日。一种菜多种吃法，满足你的胃，赶紧动手试一试吧

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