民间早有：“夏补三伏，冬补三九”之说。冬至是数九的开始，因此在冬至前后，也就是可在三九天集中进补，而且这个时间段是最佳的，但是我们可不能乱补，乱吃，补过了头。

为什么三九是我们进补的最佳时间段？冬至日是一年中白昼最短，黑夜最长的一日，这天过后，夜空中的星象就完全换成了冬季星空，就是“进九”的开始。冬至日这天阴气最盛，过了这天阳气开始萌发，外边寒冷，在古时人们就不会外出劳作，而是把这一年积攒下来的辛苦，疲劳，通过饮食好好调养一下，不劳作人就容易吸收，然后为来年农事活动做好准备。

现在人们生活压力大，不工作怎么行呢？许多人身体处在亚健康状态，所以我们也要通过饮食，来增强体质，身体才是革命的本钱。大家冬至后进补，不是光吃牛，羊，猪肉等，什么好，吃什么，要讲究营养均衡全面，这才能增强体质，提高免疫力。接下来轻舞给大家推荐这“8宝”，每天可以调剂换着吃，营养全面，好吃不贵，人人买得起，消费没压力。

导读：冬至过后，记得多吃这“8宝”，营养全面，好吃不贵，人人买得起。

1.牛蒡

牛蒡又叫东洋参，被称为“万能的食物”，老一辈的人总说：“男人吃牛蒡，精力旺盛；女人吃牛蒡，容颜不会老”。它的主要生产地在江苏和山东，即可做菜，又能泡茶，含有人体所需的蛋白质，膳食纤维，多种维生素以及微量元素，很是滋补，受到全世界人的喜欢。

牛蒡买回家后，要是上面带叶子，必须先把叶子揪掉，然后保存，不然叶子会吸收牛蒡的水分，香气也会慢慢消散，建议不要大量购买，要是牛蒡变干，变硬，我们可以把它放入清水中浸泡一段时间，然后来做菜。

2.萝卜

萝卜可是我们菜篮子中最常见的一种蔬菜，什么白萝卜，胡萝卜，青皮萝卜，水萝卜等，可凉拌，热炒，红烧，炖菜，做包子，饺子，蒸菜等等，有的地方餐馆中还有萝卜宴，萝卜就属于一个神奇的物种。

不是有句老话：“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方”。在我们北方，一到冬季，萝卜几乎是家家户户必储藏的一种蔬菜，尤其是大家喜欢腌萝卜，问母亲，以前腌萝卜是冬季中缺少蔬菜，现在为什么还要腌萝卜，母亲笑笑不说话，有一次胃口不好，母亲给我煮一碗白粥，又端了一碟腌制的萝卜干，人间美味，吃得精光。

3.豆腐

豆腐属于我国历史悠久的美食，即上得了庙堂，又入得了厨房，看上去普普通通，稀松平常，但老少皆爱。豆腐素有“植物肉”的美称，含有丰富的蛋白质，蛋黄素，钙，维生素B6和维生素B1等，而且还能够补充人体的雌激素，吸收率达到95%以上。

豆腐的吃法也是多样，炒，煎，炸，炖等，自己喜欢怎么吃都行。而在我国山东临清，早上人们直接拿豆腐做早餐，摊主将切好的热豆腐，放在长方形的木板上，不放任何调料，人们直接拿着当场吃完，他们还管吃叫“喝豆腐”。

4.红薯

红薯被称为“蔬菜之冠”，它营养丰富，可以给人体提供所需的热量，蛋白质，钙，氨基酸，膳食纤维等，明代的李时珍就说过:“海中之人多寿，而食甘薯古也”，这是对红薯的认可。

红薯又可当主食又能做蔬菜，廉价还好吃。冬季里在大街上一闻烤红薯的味道，真是走不动路，来上一个，剥去外皮，咬上一口，甜甜糯糯的，寒风中特别满足。我最喜欢的还是小时候，奶奶在土灶上熬的红薯苞米粥，稠稠地吃上一大碗，又香又甜，如今再也没有那种味道了。

5.山药

山药距今已有千多年的历史，是我国古老蔬菜之一，被列为食物中的“上上品”，而且还被称为“神仙之食”。山药的品种也是特别多的，有普通山药，铁棍山药，棉花山药，淮山药，细毛山药，灵芝山药，麻花山药等，其中铁棍山药属于山药中的精品，营养很是丰富。

山药不管怎么吃都好吃，能做成几百种的美食。冬至后可以建议大家多用山药给家人们烧粥，炖汤，打豆浆等，如山药莲子羹，上药杏仁粥，上药黑豆豆浆，上药炖排骨等。

6.莲藕

莲藕不但营养丰富，而且还有多子多福的寓意，和藕断丝连，佳偶天成的意思。藕中有丰富的碳水化合物，蛋白质，钙，铁，膳食纤维，维生素C等，它们都是人体所必需的的营养物质。

莲藕不但可以做菜，而且还可以加工成藕粉，很容易消化和吸收。小时候家里的藕多，爷爷就把藕洗干净，削去表皮，然后加水，打成浆，反反复复过滤，最后沉淀出白白的藕粉，然后晾干，很是费时费工。如今我直接用料理机就可以搞定，晒干就行，喝的时候里面加点干果，蜂蜜调拌，美容又养颜。

7.虾

虾的种类很多，有龙虾，河虾，青岛大虾，对虾，草虾等，肉质松软，很容易消化，而且它属于高蛋白低脂肪的食物，可以增加人体的耐寒能量，老少皆宜。

冬至过后，我们进补，最好讲究一下，做虾的时候多以清淡为主，像白灼虾，韭菜炒河虾，虾仁滑蛋，清炒虾仁，胡萝卜虾仁粥等。

8.泥鳅

在我们这里，泥鳅也叫黄鳝，它有着“水中参”的美誉。老一辈人总说：“天上龙肉，地上泥鳅”，因此不管是孕妇，孩童，还是大病初愈的人，都会用泥鳅来滋补，营养丰富，味道鲜美，而且才7-8块钱一斤，不贵又好吃，很是受人们的喜爱。

泥鳅含有优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、钙、磷等，全身人体所需的营养成分。一年这个时候，我们这里就开始挖藕，藕田中的泥鳅真多，一窝一窝的，大家就用泥鳅烧汤、红烧、干炸、酱焖等，换着花样吃。

结语：冬至过后，建议大家进补，不管是肉类还是蔬菜，多以清淡为主，保证营养均衡。还有记得饭前喝汤，养成一个好的习惯，健康幸福一生。今天的分享就到这里，我是美食轻舞，喜欢可以点赞，收藏，加

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