人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

天冷最喜欢这一锅焖，酸辣开胃做法简单，每次上桌，吃得干干净净

每到周末，江边上就会有不少的人，他们拿着鱼竿，一钓就是一整天。而我这次成为了钓鱼大军中的一员，其实我钓鱼都是被朋友唆使的，因为好久没有出去玩耍，所以几个人就商量着去江边，钓点野生的鱼，炖一锅鱼肉，来解解馋。好在运气还算不错，钓了不少的罗非鱼，还钓了一条江鳅，罗非鱼当时就把它直接烤着吃了，江鳅生命力比较的强，留着回家准备做一道，家人爱吃的番茄江鳅煲。

江鳅，属于鲶鱼中的一种，并不是我们吃的泥鳅，这种鱼一般晚上会出来觅食，所以想要钓到江鳅，最好的时间就是晚上。在江边回流的浅水处，基本上都能钓到江鳅，它营养价值很高，尤其是煮汤特别的鲜美。冬天，这肉要多吃，汤鲜营养高，美味不上火，简单焖一锅特馋人。番茄江鳅煲，新鲜番茄碰到鲜美的江鳅，注定这道菜的口感风味，会别具一格。

冬天，如果不想在厨房中久待，这道简单的家常菜，大家可以在家试一试，没有江鳅的话，也可以用其它的鱼类来替代，只要是刺少肉多的都可以用来做这道菜，比如说鲶鱼或者桂花鱼，这些都能做美味的番茄江鳅煲。这道菜集鲜、酸、辣为一体，让你吃过一次以后，就难以忘怀。喜欢吃鱼的朋友，一定不要错过这道番茄江鳅煲的做法，只要按照这个方法试一试，你也能做出美味的大餐来。

食材：番茄2个、江鳅一条，芫荽一把、小米辣3个、姜一块、蒜瓣2个、腌菜一碗；植物油、盐、白糖、生抽、酱油、料酒

烹饪方法：

1、江鳅一条把它冲洗干净，去除内脏，剁成小块，我这是野生的，所以需要自己处理，如果你们买的话，让鱼贩帮你处理即可。

2、找一个大盆，把切成块的鱼倒进去，然后把芫荽切成段，小米辣切圈、姜和蒜切末，全部放入盆中，加入盐、白糖、生抽、酱油、料酒搅拌均匀，开始腌制。

3、锅中放入植物油，把番茄2个切成末，倒入锅中开始炒，炒香放入盐炒出红沙的时候，找一个大一点的碗，把它盛出来备用。

4、找一个砂锅，放入火中，把腌菜倒进去炒，这样炒的话，腌菜的酸味就会完全的释放出来，然后把腌制好的鱼放进去。

5、鱼放进去砂锅之后，把刚才盛出来的番茄倒进砂锅中，然后把腌制好的鱼料也全部倒进砂锅中拌匀。

6、放入开水，焖煮10分钟左右，开盖，一道酸味十足的番茄江鳅煲就制作完成了，酸辣开胃，特馋人。

食刻tip：

1、番茄江鳅煲，用新鲜的番茄来调节酸味，这样比加醋还要酸一点，酸味能够很好激发鱼肉的鲜香。

2、江鳅属于鲶鱼的一种，所以刺特别的少，但是这种鱼炖汤或者是做成江鳅煲，肉质会特别的细嫩，吃起来特别的爽口。

大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，欢迎留言评论，觉得对你有用，记得

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