泥鳅，高蛋白低脂肪，健脾养胃，益肾补血，生气补气的功效，适合各类人食用。泥鳅的肉质细嫩，更对小孩，老人的胃口。每当泥鳅大量上市，都买许多养着，吃时捉几条扔在锅里炖，当灯光照亮城市的夜空，一家人围着一起吃饭，红烧泥鳅成了我家人的最爱……

步骤

1.处理干净的泥鳅！

2.在身体上切花刀！

3.姜，蒜，辣椒！

4.切好配料！

5.准备好料酒，生抽，豆瓣酱！

6.起油锅，下入豆瓣，煸出红油！

7.加克水，煮十分钟！

8.捞出酱渣！

9.下入泥鳅！

10.倒入料酒，生抽！

11.放入姜片，姜锅盖，炖三十分钟！

12.倒入大蒜，炖十分钟！

13.最后入加青椒圈，出锅！

15.拍照！