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豆腐炖泥鳅泥鳅豆腐汤是一道美味且搭配绝佳的汤品，泥鳅肉质鲜嫩有水中人参之称，豆腐富含蛋白质和氨基酸，这两种食材中的营养素充分互补大大提高了进补功效，简单的食材简单的做法原料：泥鳅、豆腐、生姜、葱花、盐。做法步骤：第1步、小泥鳅不好收拾，一般都不用开膛破肚，但我还是觉得搞干净较好，盆内倒入白酒盖上盖几分钟泥鳅就不动了，这样好抓第2步、用块抹布垫着，不然泥鳅太滑抓不住，和鱼一样从肚脐有眼处划开第3步、收拾好后冲洗干净第4步、豆腐生姜切块第5步、先把豆腐焯水第6步、锅内放点油倒入泥鳅翻炒几下第7步、倒入汤锅加热水放豆腐和姜块，待锅开后盖上盖，在这期间不要揭盖炖25分钟汤就浓白第8步、加盐和葱花，喜欢白胡椒可以调些胡椒粉，随自己口味来自美食天下卡米莎的作品。

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