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在各种各样的水产肉类当中，我最喜欢吃的不是泥鳅和黄鳝，而是牛蛙，在外面的很多饭店里都能看到它的存在。要说起牛蛙，想必大家都并不陌生，牛蛙是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，而且还具有一定的药用价值。牛蛙又名水蛙，个体硕大，生长快，产量高，原产于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。我是一个重口味的人，对于牛蛙一直都很偏爱，即使它的价格有些贵，但是我三天两头就要做一到两次。无论任何东西，有人喜欢，就会有人讨厌，就比如这牛蛙吧，我家闺女看到这东西都很害怕，更别说喜欢吃了。牛蛙全身都是宝，是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品，同时，牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效。所以为了让闺女也能吃点这个肉，我每次买回来都会换着不同的花样做，油煎、干炒、煮汤给孩子吃。尤其是天越冷，就越该吃这个肉，三天两头做一次，鲜香嫩滑，全家都爱吃。今天我就用这牛蛙来教大家做一道超级好吃的“干锅牛蛙”，虽然做法很简单，但味道却无比的鲜香嫩滑，既营养又美味。天越冷，就越该吃这个肉，三天两头做一次，鲜香嫩滑，全家都爱吃，喜欢吃牛蛙的朋友你也可以在家试试。准备食材：牛蛙2斤。配料：啤酒1瓶、盐、料酒、玉米淀粉、生抽、老抽、青红椒、紫苏、洋葱块、生姜、大蒜、豆瓣酱、干辣椒、食用油。步骤方法：1、首先我们把买回来的牛蛙清理干净再剁成块装入碗中，再加入少许的盐、料酒、玉米淀粉，然后用手抓拌均匀备用。2、起锅烧油，油温烧制6成热倒入牛蛙炸，炸制微微发黄再捞出控油备用。3、锅留底油，油热放入姜蒜、豆瓣酱、干辣椒，小火煸炒出红油。4、再倒入刚才炸好的牛蛙，然后加入少许的生抽、老抽一起翻炒上色。5、把牛蛙炒上色后再倒入一瓶啤酒，然后放入青红椒段和紫苏一起翻炒均匀，给它煮两分钟。6、准备一个干锅，然后先在干锅的底部铺上一些洋葱块，再把刚才煮好的牛蛙倒入干锅中。7、吃的时候再撒上一些葱花增香，然后边煮边吃即可。这样一道简单又好吃的干锅牛蛙就做好了。这样做的牛蛙一点腥味都没有，超级鲜香嫩滑，下饭下酒都特别不错。第一次做的时候我家闺女不敢吃，但是自从尝了一口后，三天两头就吵着要吃。牛蛙具有滋补解毒的功效，所以消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病的人可以用来补身，营养价值极高。经常食用牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。Mspan美食说爱唠叨：1、由于牛蛙是长期生活在水里的，有股腥味，所以需要加点料酒先腌制一下，这样可以很好的去除腥味。2、把牛蛙炒好后再倒入1瓶啤酒，然后加入提前备好的配料煮两分钟，再倒出来装入干锅中，边煮边吃就可以了。以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做干锅牛蛙的全过程，如果你对这食谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜欢吃这款美食的话，欢迎你的收藏，分享，留言，

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