到合肥上大学的新生们看过来！

合肥，古称庐州，现为中国“四大科教基地”之一。合肥有多年的建城史，素有“淮右襟喉、江南唇齿”“江淮首郡、吴楚要冲”“三国故地、包拯故里、淮军摇篮”之称，更有“大湖名城，创新高地”之美誉。

到合肥上大学的新生们看过来！小编特别为你整理了合肥八大特色美食如下：

1.包公鱼

包公鱼，又名红酥包河鲫鱼，是合肥市地道特色名菜之一。该菜主要取材包河黑背鲫鱼、粉糯莲藕，辅以冰糖、黑芝麻香油等。成菜后肉嫩骨酥,回味无穷，曾深得伟人赞赏。

2.曹操鸡

曹操鸡，也称逍遥鸡或药膳鸡，始创于三国时期，有较高的营养价值，是一道合肥地方传统名菜。该菜选料、制作考察，在鸡种、鸡龄、鸡肌、鸡脂肪以及卤煮的火候等方面都有较有严格的要求。出锅后造型美观，色泽红润油亮，香气浓郁诱人，吃时拎起鸡腿，轻轻一抖，骨肉即离，食之酥烂。

3.吴山贡鹅

吴山贡鹅，又名行密贡鹅，是合肥传统名菜之一。该菜历史悠久，相传源于唐朝乾符年间。成菜色泽清爽，肉质细腻、肥嫩，香浓味美，适合烧、煮、炖、烤、腌、卤等各种工艺。

4.泥鳅挂面

泥鳅挂面，是合肥特色小吃之一。该菜品集咸鲜、香辣于一体，特别适合爱吃辣的朋友们。

5.三河米饺

三河米饺，是合肥传统名小吃之一，曾获中国金牌旅游小吃奖。三河米饺选用籼米粉、新鲜的下五花肉、白米虾和豆腐干等。成品色泽金黄，轻咬一口，柔韧的饺皮中又带有丝微的酥脆，口中充满了馅料的鲜美。

6.合肥四大名点

合肥四大名点，历史悠久，分别为麻饼、烘糕、寸金、白切。合肥四大名点是零食中的甜美，是茶点中的悠闲，是伴手礼中的馈赠上品。

7.李鸿章杂烩

李鸿章杂烩，又称李鸿章大杂烩，是合肥一道传统名菜，曾被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。该菜以鸡肉为主，辅以海参、鱼肚、鱿鱼等烹调而成。具有味道复合、醇香不腻、咸鲜而又适口。

8.土鸡汤

土鸡汤，也称老母鸡汤，是一道合肥经典名菜。民间常说，从肥东到肥西，好吃不过老母鸡。在合肥周边，素有无鸡不成席的习俗。不论是招待宾客，还是节日家人团聚，席上不可缺少的一道大菜便是农村散养的土种老母鸡汤。抓上一把炒米，撒在油花泛黄的老母鸡汤上，热汤瞬间激发出一股淡淡的炒米清香，小口轻啜，鸡汤的鲜美再伴上炒米的香脆，绝配！此真可谓是人间至味。一碗土鸡汤，是地方的生活习惯。一碗土鸡汤，也是合肥的饮食文化，把最好的礼敬给你！一碗土鸡汤，更是远在他乡的合肥人对过往的追忆和回味……