对于久居城市的城里人来说，饭店的大鱼大肉吃多了，总会有很腻口的感觉，特别是之前在饭桌上大吃一顿后，消化不良给人的“后劲”还真不好受。每次有这种情况，就非常怀念当年吃的那些特别有乡下风味的家常菜了，这些菜真正的好吃不腻，关键是现在吃起来真的很有怀旧的感觉哦，既然这样的话，那是时候学学这几款具有乡下风味的家常小菜了，保证上桌就被抢光。

名称：清蒸小泥鳅

泥鳅生活在稻田的淤泥处，一般来讲是很难寻找的，当然如果捕获到了泥鳅，一定要趁新鲜，赶紧处理下。

材料：泥鳅、姜蒜、盐、老抽、植物油

做法：1.把泥鳅开膛破肚，取出内脏，处理干净。2.把姜蒜去皮、拍扁切成丁装进碗盘备用。3.另一边，将植物油烧热后再加入姜蒜爆炒，超炒香后加入少许的盐巴和老抽。4.在泥鳅的周身用汤匙的背面蘸上调料，均匀的涂抹，最后把姜蒜捞出灌进泥鳅肚子里，装盘清蒸。5.在蒸的过程中火势大小要均匀，才能保证清蒸的营养不流失。

功能：养胃、润肤，更能开启味蕾的回忆之旅，秋冬季节来道清蒸小菜，感觉会很不错。

名称：腊肉炒蒜苔

腊肉蒜苔是很经典的四川乡下风味小菜，口感棒很下饭，也很下酒，家里有喝酒的人，用这道菜配酒会超级不错。

材料：腊肉、蒜苔、干辣椒、菜油

做法：1.将腊肉洗干净，切成小块后放入锅中翻煮一会儿。2.把蒜苔摘好，去筋冲洗干净。3.翻煮10分钟左右把腊肉捞出晾凉。4.另外一边把蒜苔切成小段，装进碗盘备用。5.将腊肉切成厚度均匀、大小适中的肉片。6.烧热锅加入菜油，等油温升高后，加入干辣椒、随即加入蒜苔爆炒，约莫2分钟后，可加入腊肉片一同翻炒，等蒜苔炒熟后，就可以出锅了。

功能：开胃，下酒下饭都非常棒的一道家常小菜。

名称：肉片锅巴

当爽滑的肉片与脆香的锅巴相遇的时候，那感觉才叫一个完美。

材料：新鲜猪瘦肉、锅巴、植物油、青椒、红椒、淀粉、盐巴

做法：1.把猪瘦肉清洗干净之后，切成大小、厚薄适中的肉片，加入适量的淀粉、盐巴后均匀的搅拌。2.将青椒红椒切成片。3.起热锅加入适量植物油，油升温后加入调好料的肉片爆炒至变色后，立马捞出。4.加入青椒、红椒翻炒，炒好后捞出备用。5.将锅刷洗干净，锅热后再次加入适量植物油，油热后加入锅巴，在炸锅巴的过程中，火要调小防止炸糊。锅巴炸好后捞出。6.将肉片、锅巴、辣椒倒入锅中均匀搅拌后，捞出装盘，极具农村风味的锅巴肉片就等着开吃了。

嘴馋的你还不赶紧试着做做？