泥鳅堪称水中的人参，豆腐向来被誉为植物肉，泥鳅豆腐汤格外适称体魄薄弱，脾胃虚寒之人，儿童老头吃了都很好哦!秋日炖一锅鲜美的泥鳅汤，汤白肉嫩，香味四溢，还不着手学一招?

　　泥鳅豆腐汤

　　材料：泥鳅g、豆腐g、姜1小块、大葱1段、料酒15ml、香油5ml、胡椒粉，盐一些

　　做法：

　　1、泥鳅放入塑料袋中将口扎起，预留一小口朝内里撒一勺盐

　　2、比及两三分钟后泥鳅不转动了翻开。

　　3、用铰剪剪开泥鳅腹部，掏出内脏，再用水冲刷掉表面的黏液;

　　4、葱姜洗净后切片，热锅放一些油，放入葱段和姜片煸香

　　5、放入泥鳅炒香

　　6、烹入料酒，放入2厘米的块状豆腐

　　7、加净水大火烧开后转小火慢炖半个小时，着末加胡椒粉和盐调味，淋入香油便可。

　　杀泥鳅的法子：

　　1.泥鳅也许直接用滚水烫死尔后简捷洗净黏液剖腹撤除内脏。

　　2.可将买归来的泥鳅放入滴了油的净水里养两天让其吐净泥沙。

　　3.像我云云用盐来屠宰，云云料理起来就轻易多了。

　　4.把泥鳅放锅里，从盖子漏洞撒盐出来，仓卒掩好盖子并压紧，那样就不必看着泥鳅挣脱时震颤塑料袋的情形了。

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