稻田养泥鳅是典型的稻田综合利用模式，是稻田养鱼中较早实践的一种模式，方法简单、易于操作，一般稻田养殖泥鳅有3年以上的养殖场基本上技术都比较成熟，在如何建设环沟、做好田埂加固工作以及农药、化肥使用时都摸索出自己的经验。

若是新手想要搞稻田养泥鳅，建议先去稻鳅养殖技术较为成熟的养殖场学习，像在江西南昌县这边就有好几家稻田养殖的，多学习参考，选择比较适合自己的方式去建设稻田、选择养殖的泥鳅品种，泥鳅有本地泥鳅和台湾泥鳅，台湾泥鳅比较容易购买，生长速度也快。新手养殖建议先摸索一两年，就可以扩大规模，开始搞泥鳅的繁育。

稻田养殖泥鳅虽然较容易操作，但也有一些注意事项，稻田要进行改造，稻田四周要挖宽2-3米、深0.8-1米的环沟，环沟占总面积的10%-15%左右，从中间要留大概2-2.5米宽的区域，方便机械下田作业，田埂结实且保水保肥，注意做好防渗漏工作，如砌砖墙抹水泥面。

稻田养泥鳅，不能放养太多的泥鳅苗，一般一亩放3-4公分泥鳅苗1.5-2万尾，种苗放养前用2%-3%的食盐水进行消毒；在养殖过程中环沟内可种植水草、硅藻、蓝藻等，泥鳅取食浮游生物，同时要用豆饼、花生饼、蚯蚓、蛆虫等人工饲料喂养泥鳅。

在稻田种养日常管理中，要注意每天巡查，一则观察泥鳅是否生病，一般不太容易发生病害，但也要做好预防工作；二是观察水质变化，注意控制水位和水质，水位根据水稻生长及泥鳅的需要进行调控；三是注意检查防逃设施，在雨天要注意巡查，避免出现稻田漏洞或坍塌跑苗。

在稻田中养殖泥鳅，使用农药、化肥要注意选用对泥鳅没有影响，底肥宜用有机肥，不能施碳铵、磷铵等肥，用药可选氯虫苯甲酰胺、苯甲·丙环唑等药；也可不打农药、不施化肥，进行有机种植，虽然稻谷产量低，但稻谷价格高！