马兰头，别名又称作马兰、紫菊、阶前菊、鸡儿肠、竹节草、马兰菊、蟛蜞菊、鱼鳅串、红梗菜、日边菊、田菊、毛蜞菜、红马兰、马兰青、路边菊、螃蜞头草、蓑衣莲、灯盏细辛、红管药、鸡油儿、田蒿子、剪刀草、田茶菊、泥鳅串等，本品为菊科马兰属植物马兰。以全草或根入药。夏、秋采收。洗净，鲜用或晒干。根茎呈细长圆柱形，着生多数浅细纵纹，质脆，易折断，断面柱形，直径2-3mm，表面黄绿色，有细纵纹，质脆，易折断，断面中央有白色髓。叶互生，叶片皱缩卷曲，多已碎落，完整者展平后呈倒卵形、椭圆形或披针表，被短毛，有的于枝顶可见关状花序，花淡紫色或已结果。瘦果倒卵状长圆形、扁平，有毛。气微，味淡微涩。

　　辛，凉。

　　1.《嘉佑本草》："辛，平，无毒。"

　　2.《玉楸药解》："味苦辛，气平。"

　　3.《随息居饮食谱》："甘辛，凉。"

　　1.《纲目》："入阳明血分。"

　　2.《玉揪药解》："入手太阴肺、足厥阴肝经。"

　　凉血，清热，利湿，解毒。

　　1.《日华子本草》："根、叶，破宿血，养新血，

　　2.《纲目》："根、叶，主诸疟及腹中急痛，痔疮。"

　5.《质问本草》："捣汁涂黄水疮及无名肿毒。""用叶同冬蜜捣匀，敷阳症无名肿毒，未溃者能散。"

　　6.《福建民间草药》："活瘀止血，消痈，解毒。"

　　7.《四川中药志》："消食积饱胀及胸结气胀，除湿热，利小便，退热，止咳嗽，解毒，

　　8.《云南中草药》："根：祛风散寒，止咳平喘。

　　9.《广西药植名录》："清热解表。治外感风热。"

　　内服：煎汤，3～6钱（鲜者1～2两）；或捣汁。外用：捣敷、研末掺或煎水洗。

马兰头的食用方法

　　1、凉拌将马兰用热水焯过，凉水浸泡去除涩味加入调料和配料（胡萝卜、黄瓜、豆腐干等），做成凉拌菜。

　　2、熟食马兰可与其他配料（鸡蛋、猪肝、猪肉、笋片等）一起炒食、炖食；加入合适的配料做汤、煮粥；制作饺子、包子馅料等。

　　3、制作咸菜或干菜盐渍后，加入调料，制作特色咸菜。也可以晒干制成干菜，便于储存和食用。

　　4、制作饮品制茶：马兰根洗净后切碎，红枣去核剪成碎块，加水适量，煎成药茶。以马兰为主料制成的马兰茶，味道独特，保健功能强。制作凉饮：将马兰叶和白糖按2：1的重量比混合，用开水冲泡30min后，可代茶饮用。