入秋宁可不吃大鱼大肉，也要给家人吃这菜，加强抵抗力比人参还好！炎热的夏天过去，秋天慢慢的来临，天气也开始慢慢的转凉，空气也越来越干燥，中国人向来讲究按节气食疗，有夏治病，秋养生之说。从夏天到秋天，气温转凉，相对比较干燥所以主要以清补和温补为主。到了秋天气温逐渐下降，还是导致人体的免疫力下降，所以我们要注意补气益血，固本养肾生精来提高我们的抵抗力，提高自生的抗病毒能力。今天小编给大家介绍的这个食菜素有“水中人参”之称，它体内除了有优质的蛋白，还富含核苷，核苷是各种疫苗的主要成分，能提高身体抗病毒能力。它就是泥鳅。《本草纲目》早有记载：泥鳅有“补中、止泻、益气之效“特别适合身体虚弱，营养不良、脾胃寒凉，抵抗力差之人食用和小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育。所以家里有小孩子的，可以多做点泥鳅汤给他们喝，很不错的呢！”泥鳅的做法多种多样，今天小编给大家介绍3种简单又营养的家常做法：泥鳅炖豆腐准备材料：泥鳅、豆腐、姜、盐、胡椒粉、香葱、色拉油、1.将豆腐切成5毫米的片状，姜切丝，葱去须切成葱花。2.买回来的泥鳅最好养一天，之后去除泥鳅内脏，洗干净备用。3.热锅加油下姜片爆香，将烫洗好的泥鳅下锅4.泥鳅煎炒至微微发黄，倒入适当清水，放入沙锅5.另将豆腐煎一下备用，煎好后下汤锅，姜丝下入汤锅6.以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。清蒸泥鳅准备材料：泥鳅、姜、红椒、葱、油、盐、黄酒、做法：1、泥鳅买回来放两天，然后泥鳅洗干净，准备带盖子的锅，锅中水烧开，放入葱姜和黄酒，把泥鳅倒入，盖上盖子，焯水20秒左右，这样可以去腥味，去粘液。2、把泥鳅从锅中倒出，用清水冲洗干净它身上的粘液；水分沥干，装盘，码上切好的葱和姜，在锅中水烧开，放入泥鳅蒸五分钟左右即可，出锅，拿掉葱姜，倒掉盘中的水。3、蒸的时候准备好葱花，辣椒圈4、锅中倒入适合色拉油，油温度烧到滚烫；5、在蒸好的泥鳅上淋上蒸鱼酱油、撒上葱花，辣椒；6、最后把烧滚的热油淋在上面即可！红烧泥鳅准备材料：泥鳅、糖、姜、蒜、小米椒、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、红烧酱油、葱、菜籽油做法：1、泥鳅用剪刀剪开、去除内脏、处理干净！2、处理好的泥鳅用清水冲洗干净，把水分稍微沥干。3、锅中下入色拉油，当油温度到七成左右的时候，把泥鳅倒进油锅中，泥鳅煎老一点，然后装进盘中，待用。4、锅中留有煎泥鳅的油、下姜蒜末炒香！5、加入2勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、2勺郫县豆瓣酱、1/2勺红烧酱油炒出红油6、加入煎好的泥鳅和小米辣！7、加入水烧开、转中小火继续炖至入味！8、锅中加一点点糖，这样可以提鲜，加入胡椒粉、出锅撒上葱花即可。小窍门：1、不想清理泥鳅的朋友可以先把泥鳅养两天，这样不用开膛破肚也很干净了。2、泥鳅先焯水烫洗，这样可以洗去表面上的粘液，煎的时候煎煮老一点，煮出来的汤就奶白香浓。“今天的这道素有“水中人参”之称的泥鳅就介绍到这里了，入秋了赶紧做给家人们吃吧，提高抵抗力，身体棒棒的，喜欢的话可以

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