一、水中之参—泥鳅

泥鳅鳅科泥鳅属动物，有“水中之参”的美誉。

泥鳅形体小，细长，体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，前段略呈圆筒形。泥鳅后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。它眼小，无眼下刺，须5对，鳞极其细小，圆形，埋于皮下。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，尾柄基部有一明显的黑斑，其他各鳍灰白色。泥鳅主要栖息于各种浅水多淤泥环境水域的底层。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。

一、泥鳅的种类

泥鳅的种类有：青鳅、大鳞副泥鳅、中华沙鳅

三、泥鳅的营养价值

泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。

泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用；应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

四、泥鳅的养殖的特点

1、周期短

泥鳅的养殖生长周期非常短，盈利周期短，基本上养殖四五个月就可以拿去上市售卖

2、产量高

而且产量非常高，-平方米的池塘可以产出泥鳅-公斤，收入可以达到0到0元。如果是稻田养殖一亩就可以产出一百公斤，收入能达到一千元。

3、病虫害少成活率高

并且泥鳅这种水产不同于其他水产，它的病虫害等其他问题非常少，成活率高，很容易饲养，所以亏本率低，对养殖的水体要求也不高，所以养泥鳅有着成本低盈利周期短的优势。

五、泥鳅养殖的市场前景

泥鳅养殖对场地和水源的质量都一般，泥鳅小巧，很方便运输，而且它的病虫害很少，养殖的成活率高，泥鳅的器官和其他生物也不同，它可以利用肠道呼吸，所以在氧含量很低的情况下它依然能够存活，食性很杂，而且在田里池塘里都能适应养殖，是一种生命力很强很好养的水产。如今泥鳅的人工养殖占了泥鳅出口量的百分之四十，对外主要是日本和韩国两个国家进行出口，所以市场非常大，加上泥鳅的营养价值非常高，并且被市场所认可，所以泥鳅的市场一直在蒸蒸日上。

六、养殖泥鳅的方法

1、建池：应选方向朝阳，水源可靠，环境洁净，管理方便，土质好，不渗漏的地方建池。如有条件，还可用l：2水泥砂浆砌砖石。面积可因地制宜。一般为-平方米，深1米，保持水深40-50厘米。池底铺20-30厘米肥泥，以便泥鳅钻潜栖息。为排灌方便，池子需设进出水口，并作好拦鳅设备（如铁丝网等）。

2、清池消毒：一般亩用50公斤生石灰消毒，注入新水，并适当施些粪肥，以培肥水质。一定要等待药性7天左右消失后，方可放养。

3、放养鳅种：人工繁殖或野生者均可，但要求无病无伤，健壮活泼，规格均匀。放养前，最好用3%食盐水浸洗10分钟。开春后，宜选择晴天放养。

4、投饵合理：由于泥鳅属杂食性鱼类，养殖时，除施肥培育天然饵料外，可适当投喂些动物性饵料，如螺蛳、蚯蚓、蚕蛹粉、动物内脏等；还可投喂部分植物性饵料，如米糠、豆饼、米饭、菜叶等。其投饵量；8月为泥鳅总体量1%，4-6月为4%，7-8月为10%，9-10月为4%。一般至秋末冬初，泥鳅进入冬眠期，可问池中施些基肥，使其保温越冬。投饵应设饵料台，以免浪费，同时，投饵要适量，宜在2-8小时内吃完为好，否则会胀死。

5、勤换新水：要经常观察水质变化，一般水色以黄绿色为宜，防止池水过肥。如发现泥鳅有时窜出水面，这说明水中缺氧，应换注新水。特别遇雷雨、闷热天气，更要勤注新水增氧。如有条件，可用增氧机增氧，以防泛池死亡。

6、防冶疾病：泥鳅常见的病有水霉病及腐鳍病。如发生这些疾病可用每毫升含10-15微克的抗菌素溶液浸洗10分钟。

七、泥鳅养殖成本分析

泥鳅养殖包括很多项成本投入的，以池塘养殖为准，一亩地大概需要成本在1.36万元左右。

1、池塘改造:安装设备，比如安装进排水管道，以及防逃网、防鸟网等，这些都是养殖泥鳅必备的条件，费用0元。

2、购买泥鳅鱼苗:每亩投放泥鳅苗，以寸苗为准，大概可以养殖6万尾，成本在元左右，在配合部分花白鲢用来调节稳定水质，成本在0元，加起来也就是元左右。

3、饲料以及药品成本，泥鳅养殖主要投喂人工配合饲料为主，每天投喂2-3次，投喂量占体重的3%左右，少量多餐投喂，平时注意定期消毒，改良底质，喂料高峰期可以添加中药或大蒜素预防疾病，每亩饲料以及用药成本合计元。

4、池塘租金元/每·年。

八、养殖一亩泥鳅利润收入分析

池塘养殖泥鳅，可以说优势比网箱养殖还要好，一年可养殖两季。池塘泥质可以产生很多微生物，造就肥沃水质，使泥鳅生长迅速。以每亩投放6万尾泥鳅苗计算，半年下来，泥鳅产量在斤左右。按照目前市场上销售的价格14.50元/斤计算，那么亩产值在4.35万元左右，除去成本1.36万元，一亩泥鳅养殖的纯利润就是2.99万元，以一年养殖两季计算的话，那就是养殖一亩年赚5.98万元左右。但要提醒大家的是，目前成品泥鳅市场价格波动较大，有高有低，这个都是各地方不同，卖价也不同的。