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螃蟹和白酒能一起吃吗？

一说起螃蟹，大概很多人都要流口水了

金秋十月，正是菊黄蟹肥的好时节

此时凉风习习、碧空澄澈、丹桂飘香

这个时候吃蟹是一种绝佳的享受

古人有把食蟹、饮酒、赋诗、赏菊作为金秋时节的快意之事

据说宋代大文豪苏东坡常以诗换蟹

“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团”

(螃蟹，古称尖团)

北宋词人苏舜钦也说

“蟹之肥美，抵得上江山之美”

清代李渔在《闲情偶寄》中说

蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金

已达色、香、味三者之至极，更无一物可以上之

那么，问题来了！

螃蟹和白酒能一起吃吗？吃螃蟹可以喝什么酒？

回答问题之前，我们先来看下古代人是怎么吃螃蟹的？

蟹性寒，酒可解之，故蟹酒相连，最是自然而然

历史上最早的螃蟹美食家就是一个嗜酒之人，这就是毕卓

《世说新语》有载，毕卓曾云：

得酒满数百斛船，四时甘味置两头

右手持酒杯，左手持蟹螯

拍浮酒船中，便足了一生矣

有酒有蟹，复夫何求？有酒无蟹自然是最大之遗憾

唐代大诗人李白也曾赞道：

蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。

且须饮美酒，乘月醉高台。

把酒持蟹，登临高台，明月高照，纵目四野

实在是非常古意、雅致而又潇洒快意的人生况味

明代宫廷吃螃蟹时

用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，以酒醋

食毕饮苏叶汤，并用之洗手

宴桌区周，摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜

由此可见，自古以来

肥美的螃蟹配上醇香的美酒就是国人的挚爱

螃蟹性属阴，要达到阴阳互补，配蟹的酒以暖性为佳

当然，更重要的是佐蟹用的酒需要与蟹的鲜美相呼应

形成饱满和谐的口感

所以吃蟹如果不用心选一瓶好酒

既对不起盘中丰润的蟹肉，也对不起自己的身体与味觉

螃蟹和酱香白酒就是经典搭配

因为螃蟹是大凉的，酱白酒起中和作用，有益身体健康

肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻

若配上活血祛寒的酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉

吃螃蟹不能喝啤酒

啤酒和螃蟹都属于寒性食物，两种不宜一起食用

特别是脾胃虚寒的人更是不能这样吃，极易引起腹泻

因此，专家建议，不止螃蟹

吃海鲜时也不要同时饮用啤酒

而白酒不同于黄酒、啤酒和果酒

除了含有极少量的钠、铜、锌

几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)

传统认为白酒有活血通脉、助药力

增进食欲、消除疲劳，陶冶情操

使人轻快并有御寒提神的功能

饮用少量低度白酒可以扩张小血管

可使血液中的含糖量降低,促进血液循环

延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积

对循环系统及心脑血管有利

螃蟹不能和什么一起吃

柿子

螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西

但这两样却不能一起吃

原因是：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸

这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物

而我们的胃部很难消化这种

所以有人吃了螃蟹又吃柿子

就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适

浓茶

中国人喜欢喝茶，但吃螃蟹的时候，可以喝酱香酒

吃螃蟹前后最好不要饮茶

一是蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们

我们的胃液也有一定的杀菌能力

但喝了茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣了

二来茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适；

梨

梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食

会损伤脾胃，引起消化不良

脾胃虚寒者尤其要注意；

冰水、雪糕

同理，螃蟹已经很寒，再吃冷冰冰的食物

会导致腹泻、肠胃紊乱

羊肉、狗肉、泥鳅

羊肉性味甘热，而螃蟹性寒

二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃

对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常

进而影响人体的元气

金秋时节，菊黄蟹肥

看窗外秋意正浓，吃着肥美的螃蟹，再倒上一杯酱香酒

月下小酌，对酒当歌，也是人生一大美事

心悠悠酒道馆

一壶好酒一席臻味

不食人间味饮者心悠悠