泥鳅的外形是细长的形状，而且泥鳅也是有鳞，圆形的，只不过比较小，它是在皮肤的下面，泥鳅的背部和它的两侧是灰黑色的，身上有很多的黑色的斑点，它尾部的那一个黑色的点是最明显的。泥鳅的分布地区多数在亚洲，比较广泛，像中国，朝鲜，日本等等分布的都比较广。中国的南方地区的泥鳅有很多，而且是一年四季都可以捕捞的，当然数量最多的时候还是夏天。泥鳅表面有一层体液，很黏，很滑，所以很难握住。泥鳅的吃法有很多，可以鲜吃，也可以烘干。泥鳅不光是食材，也是很好的药材。

泥鳅里面的微量元素有很多，当然酶也很多，而且蛋白质的含量也是相当的高，脂肪的含量又低，对于想健身的人来说是不错的一道美食，还有降血压的功效呐！泥鳅体内的亚精胺成分非常的多，它是精子的重要组成部分，目前的科学技术也证明了，经常使用泥鳅对于人体胚胎细胞的数量的增长还有发育有非常好的影响。对于一些爱美人士来说，可以保持皮肤的弹性，还有光滑的程度，小编认为这应该是对于大多数的爱美人士的福音了吧。而且泥鳅中含有一种很特别的酶，这种酶能很好的增强显性染色体的遗传，对于想要小宝宝的家庭来说泥鳅是非常好的一种食物的选择。因为大多数的疾病都隐含在人体的隐性基因之中，而泥鳅体内的这种酶能增强人的显性基因的遗传，这样可以大大降低患有重大疾病的风险，因为对于一个家庭来说，拥有一个健康的宝宝，是很幸福，很美好的一件事，希望小编的这道菜可以帮到大家。

对于一些长期饮酒的人来说，泥鳅也是一种非常不错的食物，因为泥鳅中还含有一种酶，名字叫做磷酸葡萄糖脱氢酶，它能使长期积存在人体内的酒精还原成酶，而且长期食用泥鳅还能提高人体的抗病毒的能力，让人体少生病。

泥鳅虽然长得不好看，个头也不大，但是它的营养价值却是非常的高。从前的人们只在乎温饱，但是随着生活质量的提高，人们越来越注重饮食的营养价值，而泥鳅这种营养价值非常高的食物，便很快得到了大众的喜爱和认可。套用我们古人的一句话叫做“鱼不可貌相，泥鳅不可斗量”。

下面小编就跟大家说一下泥鳅的一道做法：“油炸泥鳅”，把泥鳅用清水清洗干净，然后再放入一个干净的盆子里面备用。准备一个干净的锅，在锅里面加入适量的油，把之前清洗干净的泥鳅放进锅中，开大火炸，等到锅中的泥鳅成型的时候，再关成小火。稍微再炸几分钟，把炸好的泥鳅捞出来，把多余的油分给控干净。下面就是调料的准备部分了，把姜的外皮给削掉，用清水清洗，把姜切成片状，然后放在碗里面备用。把蒜外面的皮剥干净，用刀把它拍一下，这样比较容易剁碎，把蒜切成末的状态，然后放进碗里面备用。等到泥鳅炸好以后，把蒜末，姜片，还有之前准备好的干辣椒粉和准备好调味料都撒到炸好泥鳅上面，稍微的搅拌一下，然后再在上面喷一点水。这道菜就完成了。是不是简单营养又美味呐？大家快来尝试一下吧。

夏天快要到了，小编跟大家介绍另一道美食，叫做“青笋泥鳅”。把泥鳅清洗干净，然后控干水分，放在一个干净的盆子里面备用。把新鲜的清水清洗干净以后，切成大小均匀的块儿状。把蒜的外皮给扒掉，用刀拍碎切成末。把姜的外皮削掉，用清水清洗干净，切成小片的形状。在干净的锅中加入油，开大火，等到锅中的油热了以后，把准备好的泥鳅倒进去，过一会儿把大火关成小火，等到泥鳅的外表变成金灿灿的颜色的时候，就可以捞出来了，不要忘记把火关掉哟。在锅里面放入豆瓣酱，还有之前准备好的蒜末，姜片儿辣椒都放进油锅里面炒。要加入适量的水，等到烧开了以后再放入一些盐，酱油等等的调味品。最后把之前炸好的泥鳅倒进锅里面。大概五分钟左右的时间倒入一些料酒，再把青笋放进锅里面，等到青笋快要熟的时候，再加入一些味精，稍微的翻炒一下就可以出锅了。

希望小编分享的这些菜品能够帮助到大家，中国的美食是很有讲究的。每种食物都有它自己的特性，而不同的实物结合在一起又会有不同的作用，有时会对人的身体有益处，而有的时候却会伤害人的身体。希望大家在吃的营养健康又美味的同时，还能治愈大家心情都不愉快，通过合理的饮食搭配，也能解决人身体上的一些小毛病，不舒服等等。