豆腐，在我们日常生活中十分常见的菜品，并且豆腐可以加工成很多品种，比如有水豆腐、油豆腐、豆腐干等等，豆腐里蛋白质、糖类的含量丰富，还含有铁、钙、镁等人体必需的多种微量元素，能成为谷物很好的补充食物，豆腐还有清热润燥、益气和中、健脑及防癌之功效，受到人们的普遍欢迎。相传，豆腐最早是由汉高祖刘邦之孙淮南王刘安在炼丹的过程无意间发明的，豆腐制作技术经过不断发展，到了宋代才成为重要的食品，后又传入朝鲜等亚洲国家，现在豆腐在越南、泰国、韩国、朝鲜、日本等国家都已成为重要食物之一。豆腐的做法很多，今天给大家推荐几种非常实用的豆腐的做法，美味又健康，包你怎么吃都会吃不厌。1、泥鳅炖豆腐这个做法比较简单，首先将锅烧热，放油后将姜片、花椒和干辣椒放进去炒香，然后将这些粗的杂质捞出来，再准备好的泥鳅下锅，一定注意泥鳅很容易跳出来，放入的时候要一边准备好锅盖，泥鳅一放入就得马上把锅盖盖上要等听不到泥鳅的弹动的声音后再打开盖，一面煎好后将泥鳅翻面再煎一下，两面煎好后加入水，放入豆腐，再加几片姜，把水烧开后即转为小火再炖煮十分钟，加入胡椒粉和盐既可以出锅，撒上葱花，美味的泥鳅豆腐汤就可以食用了。泥鳅和豆腐一起炖，不仅味道鲜美，营养搭配是也是绝佳，因为泥鳅和豆腐的营养可以互补，菜肴的进补功效也是非常好。2、红烧豆腐这是最常见的做法，首先将豆腐切丁，大蒜叶切段，大蒜子切末，锅内油烧热后首先将大蒜末和豆瓣酱炒香放少量开水，加入酱油、盐并调匀，再把豆腐丁加入，轻摇锅柄，使豆腐能更加入味，等水分快干时，放入大蒜叶、味精，稍微翻炒即可出锅。3、香煎豆腐这个菜的豆腐原料以自制豆腐为佳，将其切成块状，锅内放少许油，小火将豆腐两面煎黄后盛出炒锅把油烧热后，放入干辣椒段、花椒、豆瓣酱、姜丝等炒香后放入少量水并加盐，把煎好的豆腐放入并翻拌均匀，水将要干的时候加味精、葱花后即可出锅。4、青菜豆腐肉末汤这是非常简单的做法，准备好青菜切段，豆腐切成小块，肉剁碎，锅内放油后加水烧开，再将青菜、肉末和豆腐放入锅内，烧开后再过两分钟就可以加盐、味精，美味的汤就出来了。豆腐在做法还有很多，现在还有很多创新的做法，今天介绍的这几种做法美味又健康，包您百吃不厌。虽然豆腐很多人喜欢吃，但有痛风病的患者不宜多吃，因为豆腐含嘌呤较多，易导致痛风发作；由于豆腐大多使用石膏作为凝固剂，有结石的患者尽量少吃，以免结石加重。豆腐的更多吃法，欢迎大家交流讨论。（本文由美食佳颖原创，图片源自网络，如有侵权请及时联系删除）

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