鱼类一直是我们餐桌上的常客，它高蛋白、低脂肪，营养价值极高，且味道鲜美，现在猪肉的价格又贵，而普通的鱼肉价格要便宜一大半，吃一顿肉的钱可以吃两、三次鱼了，对于精打细算的主妇来说，吃鱼不仅营养高，而且好吃，价格更划算，当然更受欢迎了。湖北是千湖之省，淡水鱼品质丰富，且经济实惠，我常买各式鱼变着花样端上我家餐桌。

今天就称了一袋泥鳅回来，民间素有"水中人参"的美誉，泥鳅富含蛋白质、维生素和钙、铁等一些人体必备的微量元素，常吃具有补气补血、健脾养胃、强肾补虚、恢复体力、促进骨骼生长发育、强身健体等功效。泥鳅才15元1斤，非常经济实惠。儿子特别喜欢吃泥鳅，最近他一直抱怨学校的伙食不对他的胃口，赶紧买些他爱吃的做给解馋。入秋了，有条件多给孩子吃这鱼，肉质鲜嫩 ，强身健体少生病。

泥鳅的做法多种多样，最为常见的做法有干煸泥鳅、红烧泥鳅、泥鳅炖豆腐等，做法不同、风味各异，但无论怎么做都非常美味。今天我给要大家分享家常的“冬瓜烧泥鳅”。进入初秋，气候干燥，多吃些冬瓜不仅能清热解暑，还能降秋燥的功效。这菜泥鳅鲜嫩，冬瓜软糯，两者搭配相得益彰，咸香扑鼻，好吃下饭，秋天这菜我家隔三差五必做一次，孩子爱吃身体壮，快来看看详细的做法吧。

原料：泥鳅1盘冬瓜1快姜片小块干辣椒花椒高度白酒酱油油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.烧热锅放入适量的油，下入泥鳅进锅煎；3.双面煎至金黄后加入姜片和干辣椒等进锅翻炒；4.加入适量的高度白酒；5.加入适量的酱油；6.加入适量的水，大火煮开；7.加入冬瓜片；8.进锅炖煮5分钟后加入适量的盐调味，大火收汁；

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9.盛入钵中，撒上葱花。

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小贴士：1.泥鳅先放入锅中煎至双面煎黄；2.加入高度白酒去腥；加入酱油上色；3.冬瓜可以一起放入里面去炖煮，煮熟后加入盐调味，大火收汁即可。

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