前两天有好吃嘴在评论里给我推荐的这家店，因为离得近，所以就把打卡计划提前了。据说这家店在华阳还没有开发的时候就开起来了，算得上是华阳最早一批的网红店，距现在有20多年了吧，那会儿有很多人还特地从城里开车过来吃。

现在成都各式各样的美食越来越多，人们的选择多了以后生意自然没有以前好了，但还是有很多老成都忘不了这一口老味道，不过现在好吃的实在是太多了，所以生意没有以前那么红火了，不过好吃嘴说味道还是一样的巴适，今天小编也来试试看。

特色菜品

芹菜火爆鳝段

老板推荐一定要先吃这个火爆鳝鱼，因为火爆菜吃的就是那股子烟火气，如果烟火气散了就失去了这道菜的灵魂啦。鳝鱼丝经过在油锅中猛火爆炒，保留了肉质的脆、嫩、弹，烟火气十足。因为老板用的是土鳝鱼，肉质非常的紧实，因为炒制的时间非常短，所以很好地保留了肉质脆弹的口感。

这道菜的调味是麻辣回甜的，三种味道非常平衡，互不抢风头。配菜用到的是芹菜，平日里总觉得芹菜比较老，不太容易入味，不过没想到这道菜里的芹菜切成了丝，而且用的都是最嫩的部分，口感脆嫩化渣还非常入味。

耙泥鳅

这道菜一端上来就能看到，所有的泥鳅都泡在满满的一盆辣油里，非常的油润。泥鳅的肉吸满了辣油，吃起来麻、辣、香，这个香里面富含了各种香料的味道，还有胡椒味儿也比较重，口感就跟这道菜的名字一样，泥鳅烧得很耙，肉质嫩滑绵软，入口即化。这么满满的一大盆，全都是泥鳅，一点配菜都没有，非常的实在。

不知道各位好吃嘴都是怎么理刺的，小编我反正极其不擅长干这种细活儿。因为泥鳅的刺也比较细软，稍微用力就会断开，小编的暴脾气一般都是一口塞进去，然后嚼出一包刺吐掉。我已经很努力了，不过一盆吃下来一根完整的刺都没有。

煨锅土鸡杂

这个鸡杂都是老板每天早上现去市场收回来加工处理的，很新鲜但是数量不会太多，能不能吃到得看运气。我发现这家的调味中，胡椒味都比较重，可能就是为了去腥吧，所以鸡杂吃起来一点也不腥。

小肠的口感既脆又韧，这两种矛盾的口感同时存在，很奇妙。郡花的刀工非常的好，花切得十分的均匀，可以说厨师的火候掌握得恰到好处，少一分怕生，多一分怕老，现在这样是刚刚好，连花刀的部分吃着口感依然很嫩。

鸡杂里面还有魔芋，这个魔芋切得很薄，而且是没有下锅煮的。它是切好以后直接垫在盆底的，完全是用煮好的鸡杂汤汁把魔芋泡入味的。可能有好吃嘴会怀疑，这样做出来的魔芋不会很入味，不过小编可以很负责任地告诉你，真的很入味。因为汤汁的味道够重，所以吃到最后其实是稍微有点咸的。

耙耙菜

吃到最后一定要吃这个，因为几个菜品整体口味有些偏咸，来上一点用米汤加白菜煮的耙耙菜，丝丝清甜，特别解腻回魂。

提醒各位好吃嘴儿们

这家店环境就是普通苍蝇馆子的规格，环境一般，但是老板和服务员嬢嬢都很热情，服务也很周到。另外，来吃泥鳅和黄鳝要注意，一定便宜不了，因为泥鳅跟黄鳝本身就比较贵，而且老板用的是土鳝鱼。但是他家菜都比较重口，注意分量不要点太多，不喝酒的情况下人均90元左右，喜欢吃泥鳅黄鳝的好吃嘴还是可以来试试的哦~

欢迎各位好吃嘴转发评论加

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkjg/2965.html