“世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”是业界广为流传的佳话。但是到了潜江，又该如何溯本求源呢？那么潜江虾宝农业科技有限公司陈居茂老师算得上是一个典范。作为小爪麻壳青虾的创始人，他的小龙虾不仅被经过省水产研究院的鉴定，而且被虾皇等品牌餐饮高度认可。今年陈居茂老师建议大家怎么养好大虾？为什么潜江虾宝不怕饲料涨价？他对今年小龙虾行情怎么看？正值春季小龙虾投苗的关键时期，笔者有幸同陈居茂老师交流了相关疑问，以供业者参考。

中国小龙虾之乡-湖北潜江潜江虾宝农业科技有限公司1

谈起去年的销售情况，陈老师说道：

目前虾宝养殖面积亩，实际水面面积亩。年小龙虾总产量41万斤，产值多万，均价26元/斤，比年多6、70万。但是我们养殖面积少了，养殖面积减少亩的情况下，利润反而提升6、70万。这主要归功于我们这边小龙虾养殖的“精细化管理”程度提高。我们也实现了之前的既定目标，因为我们是做小龙虾池塘精养的，主要是养大虾、高品质虾的，我们的全年的产量只计划在斤/亩，现在看基本上达到预期目标。

潜江虾宝农业科技有限公司陈居茂老师接受采访

今年计划面积、产量都不做调整，但是要把小龙虾规格进一步提高，使单价进一步提高。依然是从精细化管理入手，因为目前“虾宝”养殖技术已经相对成熟了，经过十多年摸索，已经总结出了一些方式方法，可以拿出来跟大家分享一部分。

陈居茂老师诠释“干法越冬”

首先第一点我们对小龙虾采用的“干法越冬”，在冬季我们不上水，好处是小龙虾在洞里越冬更安全，对种虾保护得更好；冬季池塘经过严寒冰冻，很多病害会被消除；此外这段时间是发青苔的阶段，我们通过“干法越冬”规避了这些危险时段。这样到了春季再上水，此时的水就是肥水了。肥水不发青苔，变相的就减少了药物的使用…所以每项环环相扣、管理细化，最终让产品更加绿色健康的同时降低投入成本，利润水平自然就提高了。所以我们现在主要不是扩大面积了，因为养殖面积是有限的，在有限的空间里挖掘更大的潜力，让亩产效益进一步提高，是未来的出路、方向，也是年主要规划。

利用水草调节水质

其次，我们在整个养殖过程中基本不用药物，只采用微生态制剂，增加微生物调节水质、底质。另外我们使用的水草是轮叶黑藻，这个水草不仅对水质的净化能力非常强，而且小龙虾爱吃。轮叶黑藻本身含有百分之一点几的蛋白质，还含有多种维生素，对我们的饵料是一种补充，对小龙虾增强抵抗力、病害的免疫力都很有帮助。这几年我们在水草养殖上下的功夫是比较大的。最后，我们在整个养殖过程中采用了新技术，比如说对于虾苗，我们跟传统养殖有很大的不同。我们虾苗不是一次出苗，而是通过控制分批次出来的——小龙虾分批出苗技术。这样我们在养殖过程中，最先出来的大虾，我们上市，小的还在里面生长，这样在任何养殖时段，养殖密度都不会高，这样虾就长得快，病害少。我们的苗从3月份开始出，一直可以出到7月，这样池塘产能源源不断。

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面对饲料上涨，陈老师建议：

两方面入手，首先原材料采购，我们养殖户抱团，跟厂家签订协议，量大优惠力度相对大一些。但是这不是解决问题的根本，因为我们没办法控制源头的价格上涨，但是我们可以走自身挖潜力，只要提高了单位产量的效益，就可以抵消这些价格上涨对我们养殖户造成的影响。

措施我就是我前面说的，比方说冬季晒塘…我们不能控制原材料上涨，但是我们可以减少投入。现在通过推广学习，采用我们这种方法技术的养殖户越来越多了，他们的效益也在提高。所以我们未来不能够一味地去抱怨市场，还是走自身找出路，提高单位面积的效益，来做文章。

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对于今年的小龙虾市场，陈老师十分看好：

我感觉今年的小龙虾会很火，比往年更火。之所以这么说，是因为今年是我们整个小龙虾产业链上可以实现“多赢”的一年。就是说，从加工到餐饮、流通、养殖，整个环节今年都可以挣钱。如果说今年还不能挣钱的养殖户，那么就是说明一点，他就完全是放弃了，只要不放弃，认真做，虚心向别人学习的养殖户，今年基本上都能挣钱。你看今年的苗价很好，虾价更好。今年冷库多，而且冷库的货都空了。冷库没有库存量，收购量就会加大，后期也会把价格托起来。因为现在没有小龙虾支撑消费市场，只能完全靠养殖虾，所以今年市场对小龙虾的需求肯定会很旺盛。小龙虾市场经过这几年的“洗牌”，从19年开始到21年三年的大调整，现在已经很正常了，进入了一个利益分配均衡的发展阶段，能够实现多赢。所以说今年做小龙虾的都能挣钱。目前潜江地区同比去年同期，中青价格超过40多元/斤的，去年只有20元/斤；大青5、60元/斤，去年40多；炮头多元/斤，往年50元左右/斤。

养殖户想要提高利润，除了我之前讲的“养”，还有“卖”可以下功夫。卖虾很关键，很多养殖户都是通过虾贩收虾，这个对于我们的销售盈利水平是不利的。我之所以始终强调养殖户“抱团发展”，是因为我们养殖户可以自己分拣，自己发货销售，直接跟终端餐饮企业对接。一家供应不起，我们可以多找几家一起，这样去掉销售中间环节，自然就提高盈利水平了，增加2元/斤肯定没有问题。我们“虾宝”的虾，就是完全是自己卖的，直供终端。不仅我们自己，周边跟着我们一起的养殖户，我们也帮他们卖出去了，卖出好价钱，他们盈利水平也在增加。我们在潜江跟湖北虾皇、厦门的阿青龙虾这些有名的虾店都有合作。

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春季小龙虾养殖陈老师强调三点：

一、首先就是“信心”。任何时候都要有信心，行情低迷的时候要看到希望，不要放弃，只要不放弃，跟搞得好的师傅去学习，就能一年比一年进步，这是很关键的一点；二、其次就是“耐心”。养殖户不能犯“急躁”的毛病，看现在行情好、虾价高，我想虾快点长，多投料，这样反而会把池塘水质、底子搞坏，引发病害问题；三、最后就是“细心”。观察池塘，该投多少料就要投多少料，用科学的方法去管理每一个环节，不能自己想当然。小龙虾如果说操作正常，基本不会出现什么病害。你好比“五月瘟”，在我们潜江地区已经找不到了，已经不存在了。小龙虾不是说没有病害，而是说主要掌握了科学的养殖方法，它的病害是非常少的，小龙虾自身抵抗病害的能力还是蛮强的。

虾宝工人正在除杂

小龙虾养殖我认为主要有以下几个关键环节：1、晒塘。很多人不注意晒塘，我们晒塘的过程就是把有机质氧化、分解，消除病原微生物的“温床”。很多人这一步都没做好，后续不断的消毒杀菌，病原微生物杀了又生，杀不干净；

虾塘里的螺蛳

2、除杂。很多养殖户没除好，把白鱼杀死，鳝鱼、泥鳅没搞干净。现在我们不仅要把白鱼、鳝鱼、泥鳅搞干净，螺蛳都要搞干净。因为螺蛳是个低质生物，吃饲料非常厉害。我们做过比对试验，有螺蛳的池子比虾子规格小很多、产量低很多。通过解剖，发现螺蛳胃里面饲料都是整块整块的，少的三两颗、多的四五颗，对饲料的消耗非常大。1斤螺蛳才卖1块钱，用高价的饲料去培养低价的螺蛳是不划算的。而且螺蛳多了也增加池塘的耗氧量，造成虾子生长缓慢。所以我们强调除杂的同时要除螺。3、水草培植。很多人不注意水草管理，要么没有水草，要么水草封塘，这两种情况对我们小龙虾养殖都是不利的。因为水草构建小龙虾的生态环境，提供隐蔽场所、净化水质、调节底质。水草多了会把整个池塘“闷”住，造成底部缺氧，必须合理布局。我们过去很多教科书、专家、技术员都讲水草在池塘占的面积比例，其实这种说法是不准确的，应该说水草占水体的体积比例。过去强调水草种植面积，导致水草种植方法出了问题。我们说水草可以在水底一层密密麻麻，像毯子一样都可以，但是占据的水体体积不能过大。比如说现在水深4、50公分，下面密密麻麻一层草不超过20公分，这个池塘绝对没有问题。水草只要占据水体体积40%-50%，不要超过一半就没问题。很多养殖户以面积来计算生怕把水草种多了，结果把虾苗放进去几下草就没了。至于如何控制水草体积，就牵涉到割草，打草惊蛇。种草不打草头不行，越打越旺。我们建议广大养殖户要把认识误区调整过来，做好小龙虾养殖生态环境，做到一句话“种草不见草，底下一层草；养虾不见虾，取不尽的虾。”

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面对小龙虾苗种退化、选育问题时，陈老师有自己的看法：

首先苗种这块，从业之初我们想的就是如果苗种不好的话我们就不养，所以通过五年的培育，我们育出的是小爪的麻壳虾。这个虾目前在市场上非常受欢迎，也进了人民大会堂，参加了国宴。年经过省研究院的鉴定，它爪重比一般的虾轻20%，出肉率高50%，这个数字很厉害了！我们虾宝的虾都有自己的企业标准，这对我们面对市场提升竞争能力是很有帮助的，现在我们虾子基本不愁卖。

企业殊荣关于小龙虾种群退化的问题，我觉得有一个误区。小龙虾引进国内这么多年，种群退化是存在的，但是对我们养殖是影响不大的。经过我们多年的养殖实践，我们把那些大家认为养不大的虾、养不好的虾苗，放在我们的塘口，我们同样可以把它养成大虾，很漂亮的虾。所以我们现在的结论——小龙虾养不大养不漂亮是你的生态环境问题，养殖技术问题。

不抛弃，不放弃！是陈老师做出的鼓励；信心、耐心、细心！是陈老师提出的要求；不用药、少喂料、生态的办法养好虾！是陈老师提出并极力倡导的小龙虾养殖模式。借以上陈老师的成功养殖经验给大家加以参考，稳健走好小龙虾之路。

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