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舟山人靠山吃山，靠海吃海，舟山人想从海里弄点小海鲜吃吃还是很方便的。驱车随便朝哪个方向，开上20分钟都能到达海边。土著曾经有一个小爱好就是喜欢在空闲的时候去放蟹笼，网上几十块钱一个蟹笼，买上七八个，去菜市场地上检点不要的青占鱼，将它剁烂放入蟹笼里做诱饵。一晚上能抓很多新鲜的小海虾和石头蟹，舟山人叫石琵琶。运气好的时候还能抓到八爪鱼和沙鳗，只是因为最近工作繁忙，很久没有去放蟹笼了。码头放蟹笼以前一起放蟹笼的朋友还记得我，送来一条鲜活的小沙鳗和几只体型比较大的石琵琶。放蟹笼抓沙鳗，冬至前后这段时间是最好的时机。这段时间去放蟹笼，只要放的地方准确，一个晚上抓几条沙鳗问题不大。大于6两以上的可以送到各酒店饭店，有专人会收这些鲜活的沙鳗。小于6两以下要么自己吃，要么就送朋友。沙鳗肉质柔软，摸起来非常光滑，类似于泥鳅，身体超级润滑，摸在手上黏糊糊的。用手轻轻按压沙鳗，有点类似于龙头鱼的手感，非常的娇嫩，总有一不小心就能戳破它皮肤的错觉。外表柔软，自然烧熟后的沙鳗肉质也是鲜嫩无比。沙鳗的肉质在海鱼中属于嫩滑型，但又比龙头鱼稍坚硬些。沙鳗肉吃在嘴里，能立马化开，是可以比肩东海的梅童鱼肉质的那种细嫩。而且沙鳗就一根三菱状的主刺，其他的刺都非常的细小，这些刺比较柔细。若真不小心吞咽了，也不用太担心会划伤我们的喉咙。当然应该没有人傻乎乎真去测试到底是刺硬还是喉咙硬吧。沙鳗没有养殖全是野生的，市场上货并不多，很受大众欢迎。沙鳗的捕捉方式很多样化，有钓的，有蟹笼抓的，还有拖网抓的。以品质来讲，蟹笼抓来的排第一，其次是钓，最后才是拖网抓。前面两种方式抓到的沙鳗一般都是鲜活的，尤其是蟹笼抓来的沙鳗，只要给它养在海水里，可以保存很长的时间。土著曾经放入装有少量海水的泡沫箱里，将它们用大巴车托运至三四个小时的上海，朋友拿到以后依然活蹦乱跳。而拖网抓到的沙鳗，受限于拖网这种方式，一般来说沙鳗都是已经死了，或者半死不活。再加上拖网船并不能马上上岸，沙鳗的品质受到了一定的影响，因此市场上拖网船抓到的沙鳗价格定的也并不算高。剪开不剪断沙鳗活杀味道最佳，活杀沙鳗不算技术活，但得有一副“下得了手”的心态才行。用手捞出沙鳗，将之拽在手上。另外一只手拿一把剪刀，从沙鳗的背部分别隔3-4厘米剪一小段。一般从尾部开始剪。注意！不要剪断，只需要剪3分之2的距离即可。用剪刀剖开沙鳗的肚子，直至沙鳗嘴巴，取出内脏和沙鳗吃的东西。沙鳗一般以小虾，小鱼为食，所以你会发现沙鳗肚子里全是小虾和小鱼。中间放蒜末酱油将沙鳗放血洗净后，盘龙状放入小盘子，沙鳗身上放点姜丝，黄酒去腥。盘子中间放碟酱油，酱油里加点蒜末，放开水锅上蒸12-15分钟即可，非常的方便。中午的时候，趁新鲜将沙鳗和石头蟹一起放蒸笼蒸了，两人吃一餐刚刚好，沙鳗的嫩，石头蟹的鲜，最是惬意不过了。这个季节正是沙鳗出没的时候，错过这一波，就只能放些石琵琶咯。

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