《立夏》宋代：赵友直四时天气促相催，一夜薰风带暑来。陇亩日长蒸翠麦，园林雨过熟黄梅。莺啼春去愁千缕，蝶恋花残恨几回。睡起南窗情思倦，闲看槐荫满亭台。立夏是夏季的第一个节气，表示盛夏时节的开始，斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。心底对屏南文化的认同感与归属感多半来自吃的。民以食为天，这句千古流传的俗语串起了屏南人聊天中的家长里短。从小开始，奶奶父母亲和路上相逢的邻里都是这样打着招呼。晨起刷牙的巷子口，迎面走来的邻家叔公，父亲会这样打着招呼“嘿，早饭吃了吗？”，晌午扛着锄头归来的年轻汉子，黝黑的皮肤响亮的叫着对方的名字随口问到“午饭吃了没”。傍晚，一群邻家的婶子姆姆坐在石凳上，问着加入攀讲队伍的女同胞“晚饭吃了吗？”。现在的自己也是这样和邻里的长辈们打着招呼，文化就这样口口相传着。因多放了两天的假，今年幸福着在家里吃起屏南传统的立夏宴。三碗红，我问一大早就在厨房忙碌的母亲，为什么立夏要吃三碗红，母亲说她也不知道，从小她也是这么过节的。饭桌上的菜至少要三碗是红的，都是用屏南黄酒的酒糟拿来画色的。年幼时的记忆里土溜胺（泥鳅米汤）只有在立夏或者邻居家办宴席的时候才有吃。说起土溜胺真能写出一篇长长的文章。待有时间了给大家分享一下土溜胺。酒糟肉，记得小时家里的酒糟肉都是五花肉拿来小火慢焖的，放学回来，走到过湾样（家门口外的一个小河湾）就可以闻到家里的肉香味。就着红色的肉汤汁拌饭就能吃一大碗米饭。咬一口肥而不腻的酒糟肉，满足感在唇齿间激荡着。酒糟时蔬，农三月末的屏南山野各样的笋都出来了，拗上一碗鲜笋葱蒜清炒，加上酒糟，酒香裹着脆嫩的小笋，立夏的味道在口中翻腾起来。田螺炒田螺菜，立夏吃田螺也是屏南的特色，用米汤养了几天田螺吐尽了沙粒，去掉尾部，拿着野生的田螺菜一炒，田螺菜能去除田螺的土腥味。是饭桌上最好的下酒菜。在回榕上班的班车上，想起了家乡的一句俗语，突然想着大概是立夏要吃三碗红的一小部分渊源吧。自小听到大的俗语“尼哈，尼哈，感西捞浓马”（音译立夏，立夏，冷死老父亲）。立夏着一天是真的冷，我们家犇犇今天都穿四件衣服了。在湿冷的天气里，吃了酒糟煮的菜，酒能活血暖身御风寒，故智慧的屏南先民便把酒糟的红揉进了今日的餐桌。屏南的美食，是植在每个土屏南人心底的。不管走出了多远，家的味道都不曾随着地域的改变，时间的走远而变迁。我在屏南，如果你想尝尝立夏的三碗红，我可以领你回家，我贤惠的母亲，好客的老父亲一定会给你摆上一桌。家中的黄酒定将温起屏南人的热情淳朴。

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