以前农村地区环境很适合动物生长，能在山上和河里抓到各种好吃的食物。小河、溪流和水田里都是人们的宝库，泥鳅、螃蟹、小鱼虾和黄鳝都能抓到。在村里孩子手里，这些小野外有一百种做法，是很好的改善伙食的方法。

每到暑假，都会和村里孩子去河里抓各种鱼虾。在抓到鱼虾以后，基本是就地烹饪，简单的操作，就是最好的美味。当时河里最常见的就是河虾，河虾的繁殖速度快，数量很庞大，泛滥成灾。虽然如此，村里孩子们却不喜欢抓河虾，河虾用油炸最好吃，没人敢带油出来。父母会专门从河里抓河虾来烹饪下酒菜，有时家里母猪不下奶，父母就会在猪食中加入河虾。

结合当时环境来看，河虾能泛滥的原因有三个：一是河虾的基础数量大，繁殖的速度非常快，河里最常见的就是河虾；二是当时人们觉得河虾吃不起麻烦，吃河虾的人不是很多；三是生态环境很好，适合河虾生长。以前河虾在酒桌上能见到，都是油炸的，吃起来不是很讲究，有些小虾甚至就会直接被吃掉。

不过不知道从什么时候开始，河里的河虾很难见到，就连黄鳝、泥鳅都见不到，稻田里也没人养鱼。去年回农村老家，父母就端上盘河虾，父母说当地一斤野生河虾就能卖五十元，排队都难买到。不禁感叹，曾经的小河虾都能卖出高价，人们生活真的是好了。

在农村地区野货的数量持续减小，价格持续上涨。河虾、泥鳅和黄鳝等野货数量减小原因有三个：一是生态环境变化，化肥和农药的使用、工业污染等会影响到鱼虾生存；二是人类过度捕捞，野货价格上涨的时候，人们过度捕捞，从而导致总量下降；三是不合理的捕捞方式，电鱼过程中会伤害到无辜的水生动物。野生河虾数量的减小，给养殖的河虾增加了市场空间，其价格出现上涨，有的会用养殖河虾假冒野生河虾。

河虾数量的减小对人类来说是警惕，人类的活动会影响到其它野生动物的生存。任何索取都应该是有限的，过度索取就会影响到生态环境。人和自然是要协调发展的，过度索取不是最佳的发展方式。

河虾价格的上涨，其实就是商机，人们要善于发现商机，养殖河虾的利润应该不错。河虾有市场前景的原因有二：一是河虾总体数量相比以前大幅度下降，供给能力有限；二是随着消费者对河虾价值的认可，河虾价格会有上涨空间。除此以外，河虾相比其它虾种的养殖是低洼区，只有在低洼区，才有创新的可能性。

不过需要说明的是：各地生态环境不同，河虾的供给能力有区别，价格有差异，能否养殖要结合当地市场。在我们当地主要是原来的河道附近有工业建设，因此河虾是从外地运送过来的，成本很高，有些地区生态环境好的话，价格就会低点。