偶尔做点不一样的美食可以改善自己和家人的胃口，因为总是一样的东西是会感觉到枯燥的，弄点泥鳅鱼用不同的方法做就可以让味道变化很多，而且真的是吃不腻，所以本人就把掌握的一些方法分享给大家，让更多的人有空的时候可以尝试。

最保留食材原有味道的就是清蒸泥鳅，先要准备一块姜和一点红辣椒，还要弄点葱和盐，黄酒也是需要使用一些的，所以需要适量的准备，半斤到一斤左右的泥鳅一般就够用了，但是买回来后最好是先养一天，这样可以把泥鳅鱼肚子里面的脏东西都弄掉，把姜弄成小片，然后把红辣椒切成段，然后还要把葱处理一下，锅里面多加些水，然后放入姜和葱，同时放入黄酒，用大火烧开后倒入泥鳅，这个时候需要把盖子盖上，不然很可能会让水溅出来的，大概一两分钟左右就可以关火，然后用漏勺把里面的泥鳅鱼捞出来，装入盘子当中就可以了。

在泥鳅鱼上面撒上一些葱，再放一些姜丝，然后在锅中加水，用大火加热后把泥鳅放到锅中蒸一下，大概二十分钟左右就可以关火，几分钟以后把盘子里面的水倒掉，然后挑出里面的葱和姜段，把锅弄干净后加点油，中火加热后放入辣椒和葱末，一分钟后关火，然后倒在泥鳅鱼上面就行，这个时候就可以品尝了，这样做不但保留了食材原有的味道，而且经常吃对身体也挺好的，泥鳅鱼的营养是非常多的，而且它的肉非常嫩，很适合家里的老人和小孩，可以改变自己的体质，所以有空的时候不妨尝试一下。

另外红烧泥鳅鱼也挺香的，弄点盐和酱油，再准备点味精和葱，干辣椒和姜也要使用，蒜和料酒也要准备，白酒和糖弄点就行，胡椒粉需要适量，泥鳅鱼一般来说一斤左右就够了，按照自己的口味准备一些芹菜或青红椒都可以，首先把葱弄成小片，然后把姜弄成丝，蒜去掉外皮以后拍碎，泥鳅鱼放入盆子当中加点盐，盖上盖子以后大概十几分钟左右就可以了，然后弄去脏的部分把泥鳅鱼放到水龙头下冲洗，弄好后放入一个盆子里，里面放入一些葱和姜，再倒入一些料酒和盐，放点蒜和胡椒粉，半个小时左右泥鳅鱼就能使用。

时间到了以后往锅中加些油，中火加热后放点葱姜蒜，用锅铲翻动一下放入几粒大料，香味出来后放入干辣椒，然后再把泥鳅鱼放进去，同时往里面倒一点料酒，如果准备了青红椒或者是芹菜可以同时放到里面了，大概两分钟以后放入味精和盐，同时加点水，然后再往里面倒点酱油和糖，同时要把白酒也放进去，等到泥鳅鱼熟透以后就可以关火，这个时候把汤汁收的差不多就可以了，美味的红烧泥鳅鱼就做好了，这样吃起来味道非常香，但是需要注意尽量多翻动几次，因为泥鳅鱼非常容易糊锅，那样就会严重的影响味道。

当然我们非常熟悉的还有泥鳅鱼炖豆腐，吃起来味道也挺不错的，弄点花椒和大料放到一旁，再准备点香菜和葱，同时还要用到蒜和姜，酱油和醋也要准备，弄点啤酒和黄酒放到一旁，盐是必须要用的，一般来说三四两豆腐就够用了，再准备半斤左右的泥鳅鱼，但是这两样可以根据自己的实际情况来增加或者是减少，只要够吃就行，所有的材料准备好后把泥鳅鱼放到小盆中加点盐，然后去除脏的部分放到水龙头下洗干净，直接使用或者切成小段都行，把豆腐弄成块儿放到一旁，香菜弄干净后切碎，从多岁以后就能使用，姜弄成小片就可以了，蒜去掉外皮拍一下，在锅中放点油，中火加热后放入花椒和大料，然后把泥鳅鱼放进去，用锅铲翻动变色后放入一点糖，再往里面倒入一些黄酒，同时加入一点醋，两分钟以后放入一些酱油和葱，同时放入蒜和姜，这个时候要把豆腐放到泥鳅鱼的锅中，倒入大半碗的啤酒再加些盐，用小火炖熟就行了。

泥鳅鱼不同的做法有很多，但是一个人掌握的毕竟有限，所以希望大家有好的方法分享一下，这样让更多的人掌握泥鳅鱼不同的做法，在空闲的时候都可以尝试，众多的方法里总有适合自己的，而且品尝不同味道以及不同方法做出来的泥鳅鱼也会让大家感觉到非常新鲜，这样就不会由于食材的单一感觉到乏味。