泥鳅

成都,我梦中的城一条小鱼儿

发布时间:2023/11/12 14:59:40   
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文/一条小鱼儿很遗憾,一直没有认真的逛过成都。——小鱼儿串串香,小郡肝,牛肉豆花,钵钵鸡,双流兔头,蛋烘糕,···也许,就是没有认真的逛过,所以提笔时想起的美食并不多。好在,每年都去很多次,每次都要停留许久,每次都会认识新的人,每个人都有几款绝美的味道。我想,我和许多人都是幸运的,家在那边,心也在那边,不必很期待,不必做详细的计划,三小时或者八小时,一本书,几首歌,就可以抵达。如果,将大把银子修建的院子,比作成都的公共卫生间般优雅,一定会挨揍的,这个事实,前几年就有了,只是,我一直很小心的呵护着,生怕得罪了圈里的土豪们,『盖一座房子,配得上成都的洗手间!』有一次,喝的晕乎乎,和朋友走在府南河的两边,一片花草树木,和风阵阵,朋友却急忙的飞奔进了蔓藤缠绕的阁楼里,快进去前,转身丢了一句话,『厕所,在这里!』我记得许多高大上的厕所,北海的南门还是星级的标准,不过,星级的标准,更像是进了酒店,需要小住嘛?还安了空调,配了座椅,售卖高级的饮料,昂贵的纸巾···城市间的比对,有人的地方就会发生,多大,多好,多美,那些看着土的掉渣的关键词,是阴雨的小城市不屑的,一条小巷子,就藏着许许多多人的喜欢或爱恋,光滑的椅背上,凹陷的门槛上,记录着万千人的追捧,网络可以搜到的,约个出租车可以抵达的,早已人声鼎沸,伴着花开,流水,行人,不必拘束,那里就是吃吃吃的地方。如果,给我的没有认真逛过找个理由,我想,是因为我的爱过于自私,在一个地方,会停留很久,久到天荒地老,几年前,和出版社的伙伴驻扎草堂,三个月,窗外的雨,每天的辣饭,不断的提醒我,嗯,这里是成都,项目完成,回到北京,茶饭无味,才感慨不得空,也是几年前,忽至三星堆,开馆闭馆的,忽黑忽暗的,惊喜忧伤的,仿佛自己已经穿越了,眼巴前与脑海里,欢快的勾勒着,也是几年前,路过都江堰,同车的人兴致大好,要去打个卡,可惜,每天下午早早就会关闭,于是那些传说中的神级设计,不曾见证,也是几年前,路过九眼桥,曾经的新朋友,都老了许多,迪曲嗨翻了天的酒馆,友人一杯一杯的喝,也不知道说了些什么,一定有抱怨吧,抱怨我这么多次的路过与错过,或者,说了几个很靠谱的馆子,下次,下次,一定要去一次。时光匆匆,这四个字,很不舍得用,尤其在文章里,在成都,更是非常的不合时宜,如果你慵懒的呆在茶馆,那个下午,会比一生还漫长,可是一生漫长吗?其实,一月,一年都不漫长的,在离开与离开之间,思念如马,自别离,未停蹄,可是也没什么伤感的,如果时光残忍,那成都便可以安放,安放那颗慌乱的心,迷失的魂,茶馆很多,午后很多,都在等你来,公园里,大树下,河流边上,或者是写字楼的顶端,都是等你的茶馆,不过,这里没有风,没有阳光,但是,细雨淅沥,温凉各半,不吵不闹,可以补觉,可以搓麻,可以打开地图,也许,美食就在身后。如果在北京,喝上一杯,食物可以挑选的并不是很多,撸串,撸串,还是撸串,有的选的,只是去新疆的,还是内蒙的,家常菜,会是太正式了,那是为江湖或是商业搭建的,涮火锅,那是太家常了,一口羊肉,一口啤酒,简直不够霸气,也只有大排档可以消解许多,那会是真正的哥们,朋友不必拘束太多,菜单都不必看,啤酒才是主角,吃什么,其实很无所谓,而到了成都,就不一样了,吃火锅,还是串串,还是家常菜,根本就没有烧烤什么事,什么锅?蹄花?鱼肉?棒骨?泥鳅?郡肝?···可以列出一百多种,那么,要去哪家店呢?斟酌的更多了,会排队,会堵车,都在内,辣子不好,调料不全,老板不够热情,也在之列,时常是开着车,停停走走。或许,每一个城市都很大,或许,每一个人的精力都极为有限,所以,每一个人介绍给你的,都是一面的,包括这篇,花了我不少时间的这篇,大部分人按照自己的习惯生活,然后顺着网红店,左右互博,而后分开,一种是大店的,都是家常,一种是小店的,都是弟弟,所以,在成都,你遇见谁,会『遭遇』什么样美味,要取决TA的三观和心情,也取决于你自己,在大店与苍蝇馆间的权衡,大部分人,对食物都有自己的偏心,爱,或者恨,根本就不是味道惹的事,很可能是,是TA吃腻了,是TA以为你不喜欢的,是TA觉得不够格的,是配料里有不喜欢的,或者是情敌喜欢过的,······如果爱呢,来自成都的热情,会让你觉得很沉甸甸的,会大串的打字,告诉你许多有趣,食材多么靠谱,调料多么有意思,老板多么热情,也可能会说,像极了你家乡的味道,不过,在北京或者秦皇岛,我就很难自信满满的列出单据,热情八度的做东,莫不是,我知道他们会失望,或者,我知道这完完全全是二个世界的食物,也因为这样,我很喜欢去东北,即便是一盘大棒骨,是家常菜『大盘子』,他们也能自信满满的说给我听,而我最缺失的,也是那份自信,那份荣耀,不过,在我安居的地方,是大片大片的商业街,汇集了,贵州,云南,厦门,西宁的美味,不必东奔西跑了,只是大部分辣味,被京化了,不那么强烈,也没有那么精心,只是一罐罐的,随意摆在桌角,也没有老板的怜爱字眼:“勤拿少取,杜绝浪费”。必胜客可以添碗米饭了嘛?但是,成都的火锅店都有麻酱了,也许是游人越来越多,老板扛不住了吧,每天都要被问询千万次···,而服务员也开始推荐自家麻酱了,就像之前热情的推荐自家昂贵的特色菜,这是好是坏呢?优胜劣汰吗?随着市场需求,陪着客户喜欢,还是固守传统,香油,蒜末,辣子···,绝妙,认真的说,我曾自己带了包麻酱,被土著们狠狠地嘲笑了好久,后来,热情的伙伴们开始为我调制,从油炸辣椒到小米辣,味蕾也越来越挑剔,不过,我的担心应该是多余的,成都的饭馆,很多,围着小区,一家连着一家,许多的人,并不做饭,『本地』的味道,并没有跟着市场去调整,没有调整的,还有热情,是北方城市,所不能理解的,很幸运的,年少时,就常去成都,每一次,都印象深刻,每一次,都带着遗憾,也许,那会给我更多惊喜,在以后的时光里,都开心无比,像个孩子那样。感谢阅读,我是一条小鱼儿。

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