泥鳅又名鳅、鳅鱼，在动物分类上属于鱼纲、鲤形目、鲤亚目、鳅科、泥鳅属，是我国常见的经济淡水鱼类之一。体色常因生活环境不同而有所差异。栖息于池塘、稻田和沟渠等底部富有植物碎屑的淤泥表层，不喜欢阳光，对环境适应力极强。泥鳅品种分类较多，有中华沙鳅、真泥鳅、大斑花鳅、长薄鳅、花斑副沙鳅等，其中以真泥鳅和大鳞副泥鳅最为常见。

中国泥鳅种类及分布情况

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泥鳅对环境有着很强的适应性，而且很少有爆发性的疾病，幼体的成活率也较高，在各种条件下都能很好地生长，前期鳅苗在孵化池中孵化养殖，中后期转移到室外养殖池中养殖。目前国内养殖方式有池塘养殖、稻田养殖、田间沟渠养殖、水泥池流水养殖、网箱养殖、木箱养殖、池沼养殖、无泥土养殖，其中以池塘养殖、水泥池养殖、稻田养殖和网箱养殖四种方法最为常见。

泥鳅养殖方式分类情况

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就我国泥鳅产量变动来看，随着近年来国内疫情背景叠加泥鳅无序竞争，整体价格持续下降挤压行业利润，整体泥鳅养殖产量持续趋稳，数据显示，年我国泥鳅产量经历了明显下降后稳定在35-37万吨左右，年为36.71万吨，同比年下降0.1%。另外水产养殖户主要以经济受益为

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